Sanssouci: Das Schloss, der Park und auch die Mühle sind sehenswert.
Im Krongut Bornstedt brennen sie einen verdammt guten Williams Birne.
Abends dann ins Kabarett Obelisk in der Charlottenstraße. Falls es daneben noch den libanesischen Imbiss gibt, solltest Du dort essen.
Auf dem Theaterschiff gibt es mitunter auch interessante Veranstaltungen.

die pfaueninsel ist m.e. nicht sehenswert.

Das Neue Palais im westlichen Teil des Parks Sanssouci ist schön. http://www.potsdam-city24.de/DieStadt/Sehensw%C3%BCrdigkeiten/

Noch einen kleinen Zusatz: nicht beschrieben haben wir die zum Teil bis in die Innenstadt reichenden Potsdamer Plattenbauten. Diese sind wirklich nicht sehenswert.

Dank der weltweit einmaligen Potsdamer Parklandschaft mit ihren zahlreichen Schlössern und Palais, unter denen Schloss und Park Sanssouci nur die berühmteste Anlage darstellt, und mehreren ungewöhnlichen Stadtvierteln, wie das Holländische Viertel und die Russische Kolonie, gehört Potsdam zu den schönsten Städten in Deutschland. Unter http://www.quermania.de/brandenburg-berlin/potsdam/potsdam.shtml haben wir alle wichtigen Sehenswürdigkeiten in Potsdam und Umgebung beschrieben.

... hier gibt es für die Vorauswahl schon mal eine Menge Bilder von Potsdam, Sanssouci und den anderen Sehenswürdigkeiten: http://www.potsdam-ausflug.de/POTSDAM_SANSSOUCI.html

den landtag

Was du da nicht besichtigen solltest?

Mir fällt nichts dazu ein,in Potsdam ist alles sehenswert.

Potsdam ist allgemein eine interessante Stadt in der, aus meiner Sicht, alles sehenswert ist:

www.potsdam.de/cms/ziel/26822/DE/

Den hässlichen Bauplatz beim alten Schloss.

die Kneipen

Das Schloß solltest du dir nicht entgehen lassen.