Moinsen Leute. Ich habe hier eine Packung Schupfnudeln, eine kleine Dose Sauerkraut, eine Packung Reibekäse und Gewürze. Nur fehlen mir die Schinkenwürfel oder Speckwürfel und ich möchte jetzt nicht zum einkaufen losfahren. Kann ich auch Schwarzwälder Schinken in Scheiben dafür verwenden und ist der nicht zu salzig?
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Schwäbisch kochen
Frage von
MaatStarbuck
MaatStarbuck Antworten (4)
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1Hilfreichste Antwort ausgezeichnet vom Fragesteller
Ist vielleicht nicht ganz schwäbisch, aber einen Versuch wert. Ich würde den Käse mit Milch und je nach Menge mit Eiern verquirlen. Das Ganze mit etwas Pfeffer würzen. Schmeckt sicher lecker. Wenn ich Moussaka mit Sauerkraut statt Auberginen machen, habe ich das auch schon mit Käse überbackeb statt der reinen Eiermilch. einfach lecker. Guten Appetit!
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2Antwort von
jens76jens76
den kannst schon nehmen,dann halt erstmal kein salz rein,der schinken reicht dann wahrscheinlich..
Kommentar von MaatStarbuck Dank zurück
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1Antwort von
ChwascChwasc
Der ist nicht zu salzig, aber für Schupfnudeln bitte keinen Reibekäse...Das ist dann nicht mehr schwäbisch.
Kommentar von MaatStarbuck Käse für sich oder nur der Reibekäse?
Kommentar von ChwascChwasc Käse gehört nicht zu Schupfnudeln.ubereitung
Grundrezept Schupfnudeln: Die Kartoffeln in der Schale weich kochen, schälen und mit der Kartoffelpresse noch warm zu einem Brei pressen. Sie können dafür auch eine Spätzlepresse nehmen oder einfach zerstampfen. Das Ei in einer kleinen Schüssel zerschlagen und die Hälfte davon zum Kartoffelbrei geben. Salzen und mit etwas Muskatnuss würzen. 3 Esslöffel Mehl dazugeben und zu einem weichen Teig kneten. Diesen zu 2 - 3 überdaumendicke Rollen formen und mit dem Messer ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Diese in die klassische am Ende spitz zulaufende Röllchen formen. Die vielleicht noch etwas klebrige Teigmasse dabei bemehlen. In reichlich milde köchelndem Salzwasser für ca. 3 - 4 Minuten kochen. Wenn die Nudeln oben schwimmen, sind sie fertig. Zubereitung der Variante "Schupfnudeln mit Kraut und Speck: Das Sauerkraut im eigenen Saft mit etwas Brühe ca. 1/4 h in einem kleinen Topf garen. Den Speck würfeln und in einer großen Pfanne bei milder Hitze auslassen. Die Schupfnudeln dazugeben und etwas Farbe annehmen lassen. Das abgetropfte Sauerkraut untermischen und ca. 2 - 3 Minuten mitbraten. Am besten auf einem vorgewärmten Teller anrichten.So kannst sie auch noch selbst herstellen.
Kommentar von Jule007Jule007 Ich würd sagen gar kein Käse. Hab noch nie Schupfnudeln mit Käse gegessen!
Kommentar von MaatStarbuck Schmeckt lecker. Ich bin aber auch kein Schwabe :)
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1Antwort von
zj1000zj1000
Den Schinken kannst Du gut nehmen, aber was willst Du mit dem Käse ?
Kommentar von MaatStarbuck Überbacken
Kommentar von zj1000zj1000 Sauerkraut mit Käse überbacken - da dreht sich jeder Schwabe noch im Grab rum.
Kommentar von MaatStarbuck Macht man das nicht so?
Keine Ahnung. Ich habe das immer so gemacht
Kommentar von zj1000zj1000 Entweder mit Käse oder mit Sauerkraut - beides zusammen ist ein NO GO
Kommentar von MaatStarbuck Aber ein leckeres
Kommentar von zj1000zj1000 Aber kein schwäbisches - und somit strafbar, wegen Verschandelung von hoch wertvollen Kulturgütern
Kommentar von MaatStarbuck Verklag mich doch ;))
Diese Frage
Ha! Ein Tip vom Profi ;))
Lecker