Schokoladenguss oder Kuvertüre?
Ich möchte eine Schokoladentorte machen und weiß nicht ob man Kuvertüre oder echte Schokolade als Guss nehmen sollte. Was schmeckt denn besser und sieht besser aus?
Antworten
Ich bevorzuge auch richtige Schokolade, ich mag naemlich Milchschokolade besonders gerne, und Kuvertuere ist irgendwie so dunkel und schmeckt kuenstlich!
Eine gute Tafel Bitterschokolade ziehe ich immer vor. Fertige Kuvertüre benutze ich nur im Notfall - schmeckt mir etwas nach "Chemie".
Reine Schokolade wird nicht fest genug!kuvertüre wird fest und lässt sich besser Anfassen!
Hallo,
Für die "Königin der Schokoladentorten", die Wiener Sachertorte nimmt man zum Beispiel Bitterschokolade für die Masse und Kuvertüre für den Überzug. Um dem Überzug besonderen Glanz zu verleihen( wenn Du's ganz schön haben willst)kann er auch noch "tabliert" (auf einer kühlen Unterlage, am besten Marmor)werden! mfG
Dietmar Schöbitz
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DH
bin eben schokoladensüchtig^^
danke