Frage von soffii00, 54

Wie lange braucht Schokolade zum aushärten?

Wie lange braucht eine schokolade zum aushärten?Also wenn ich eine Schokolade auf ein Backblech streiche wie lange braucht diese zum aushärten Ca.?

Antwort
von adianthum, 50

Das kommt auf folgende Faktoren an:

Richtige Temperierung- googel "Kuvertürer temperieren",

und auf die Dicke der Schicht.

Rechne einmal mit 10 Minuten bis zu einer halben Stunde. Nicht richtig temperiert dauert es länger und sie wird grau. Grau geworden kannst du sie wieder einschmelzen und dann noch einmal- richtig temperiert versteht sich- gießen.

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