Frage von Kultarfull, 17

Schnaps/Spirituosen/Chemie/Früchte?

Allgemein wäre meine frage wie Schnaps bzw Spirituosen aufgebaut sind und wie sich die Formel ändern kann wenn man Früchte rein macht?

bzw allg. Schnaps aus Früchten?

Es wäre nett wenn ihr schreiben könntet was ihr alles darüber wisst usw. :)

Antwort
von Cougar99, 13

Bei alkoholischen Getränken kann man folgende Kategorien unterscheiden: 1.Vergorene Getränke. Dazu zählen Bier, Wein, Sake etc., sie werden durch Zersetzen von zuckerhaltigen Flüssigkeiten mittels Hefe gewonnen.

2. Destillierte Getränke. Aus einer gegorenen Rohsubstanz wird durch Verdunsten und wieder Verflüssigen ein höher konzentriertes Produkt gewonnen, das oft durch lange Lagerung in Holzfässern weiter veredelt wird. Typisch sind Cognac, Whisky, Rum, Arrak usw.

Eine weitere Methode verwendet Reinalkohol aus beliebigen Rohstoffen, um mittels gemeinsamer Destillation Fruchtspirituosen zu gewinnen (Himbeergeist usw.)

3.Mischgetränke können durch Mischen der Rohstoffe erzeugt sein, etwa Eierlikör; aber auch durch Ausziehen von Rohstoffen mittels Alkohol, Verdünnen und Zuckerzusatz entstehen alkoholische Getränke, die Liköre; ein Beispiel wären Kräuterbitter, die teils auch ohne Zuckerzusatz verwendet werden.

Überall enthalten und einheitlich ist dabei der Ethylalkohol, der für die rauscherzeugende Wirkung verantwortlich ist.

Bei mangelhafter Gärung und/oder Destillation ist ein Gehalt an (giftigem) Methylalkohol möglich, der zu Augenschäden führen kann.

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