Schmeckt Wein aus unterschiedlichen Gläsern besser?
Wir haben zum halbrunden Hochzeitstag neue Weingläser bekommen. Kleinere und größere, sehr edel. Sind die nur ein optischer Genuß?
Antworten
Nein. Eine trockene Spätlese aus Deutschland, deren Säure präsent ist, deren nicht zu geringer Alkoholgehalt in Verbindung mit dem dabei vorhandenen Glycerin für eine gewisse Süße und damit Harmonie mit z.B. Jakobsmuscheln sorgt, dessen ausgeprägtes Zitrusbukett die Würze des Gerichts aufnimmt und dessen mineralisch-vegetabiler Charakter bestens zum Salat passt, braucht ein bestimmes Glas z.B.!
Man trinkt diesen Wein aus einem mittelgroßen Kelch, der sich nach oben etwas verschlankt. Dieses Glas eignet sich auch für reifen, gehaltvollen Riesling, für Sauvignon Blanc, für einfachen bis mittleren Chardonnay (für große Burgunder ist ein bauchiges Glas besser!), Silvaner usw. Diese Glasform konzentriert den Wein, bringt Säure und die Süße des Alkohols gleich gut zum Ausdruck – wäre es bauchiger, würde der Wein breiter und flacher schmecken, wäre es schlanker, würde er einem säuerlich über die Zunge laufen.
Die Frage war doh,schmeckt der Wein aus unterschiedlichen Gläsern besser?Wenn es nicht gerade eine Blumenvase ist behaupte ich Nein,der Wein schmeckt in allen Gläsern gleich gut.Wenn ich aber den Wein zu Speisen trinke,dann verändert die Speise den Geschmack des Weines,nicht die Gläser.Beispiel:Käse-Wein,Fisch-Wein usw.Weinverkoster essen zwischen den Proben,Brot um den Geschmack der vorherigen Probe zu neutralisieren
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