Schmeckt und würzt das rosa Himalaya-Salz wirklich so viel besser als Haushaltssalz?
Eine Freundin schwärmt geradezu von dem rosa Himalaya-Salz und auch so hab ich schon öfter gehört, dass es besser ist als das normale Haushaltssalz. Könnt Ihr das bestätigen oder beruht das mehr auf Einbildung?
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Das Himalaya Salz ist sehr umstritten. Ich selber bin zum Atlantik-Meersalz gekommen. Es muß nicht unbedingt das teure Fleur de Sel sein ;-) Ich kann an dieser Stelle nicht über die Besonderheiten von Wasser und Kristallen weiter ins Details gehen, da dies den Rahmen dieser Antwort sprengen würde, aber immer mehr Menschen vertreten den zukunftsweisenden Standpunkt, je naturbelassener desto besser. Die Natur ist hier einfach das Beste, wie man inzwischen sogar auch in der Technik die Natur zunehmend als Intuitionsgeber akzeptiert. Es vergeht kein Monat indem nicht neue Wirkstoffe in natürlichen Lebensmitteln entdeckt werden. Industriell bearbeitete raffinierte Salze, Zucker etc. sind für mich minderwertige Produkte, die vieler ihre wertvollen Naturbestandteile beraubt wurden. Beim Siedesalz sind die zugesetzten Trennmittel, die das Salz "so schön rieselfähig machen", auch aus rein biochemischer Sicht keinesfalls unumstritten. Tatsache ist, es wurde unter unnatürlichen Umständen mit speziellen chemisch/physikalischen Verfahren gelöst, ausgefällt b.z.w. durch ultraschnelles Verdampfen gewonnen und weiter industriell behandelt. Wer sich einmal anschaut wie z.B. Fleur de Sel in mühsamer Handarbeit handgeschöpft gewonnen wird, wird den Preis dann nicht mehr als Wucher bezeichnen. Diesen "Luxus" bedarf es aber zugegebenermaßen für eine gesundheitsbewusste Ernährung nicht. Bestes naturbelassenes Atlantik-Meersalz z.B. der Insel Île de Ré kostet 3,90 Euro pro Kilogramm. Etwa in der Preislage wie ein BigMac oder Whopper etc. Denn könnte man ja mal ausfallen lassen und von dem natürlich gewonnenen Meersalz hat man dann auch länger was ;-)
Ansichtssache - Ich halte es für Mumpitz.
Zumal es noch nicht einmal aus dem Himalaya ist. Dort gibt es keine Salszvorkommen.
Es muß extra dahingekarrt werden!
Das Salz ist noch viel zu billig, denn Dummheit muß bekanntlich bestraft werden :-)
Erstens stamme das Steinsalz nicht aus dem Himalaya oder Tibet, sondern aus der zweitgrößten Salzmine der Welt in Pakistan. Zweitens ist es nicht geeignet, den Mineralstoffhaushalt auszugleichen. Denn wie jedes andere Salz, so besteht auch das Himalaya-Salz zu 97 Prozent aus Natriumchlorid.
http://www.hr-online.de/website/rubriken/ratgeber/index.jsp?rubrik=3592&key=standarddocument1055414
bei gargut mit wenig eigengeschmack merkt man es schon, aber es reicht nicht an "Fleur de Sel"
was ist fleur de sel?
america am 5. Januar 2009 22:06 .-An der Herstellung des Fleur de Sel aus Meerwasser hat sich wie beim Meersalz seit tausenden von Jahren wenig geändert.
Meerwasser wird in warmen Ländern über Kanäle in flache Becken (Salzgarten) geleitet und dort verdunstet das Wasser.
Ist genug Wasser verdunstet, so bilden sich in der konzentrierten Salzlösung feine Salz-Kristalle (Blume), die vorsichtig per Hand mit der Kelle abgeschöpft werden.
Dieses Salz ist entsprechend teuer und kommt in kleinen Portionen abgepackt in den Handel, je nach Region unterscheidet sich der Geschmack durch die unterschiedliche Zusammensetzung.
Man benutzt es nicht zum Kochen, dafür ist es viel zu schade, sondern streut es kurz vor dem Verzehr über die Speisen.
Kann ich mir kaum vorstellen, aber mach mal einen Vergleich wenn du bei ihr bist. Salzig wird beides sein...
Ich finde schon das es ein wenig besser schmeckt. Dafür kostet es aber auch mehr.
Blödsinn, wer kochen kann, kauft das sicher nicht! Es gibt mindestens 50 Möglichkeiten- wenn nicht mehr- seine Speisen zu würzen, - wer braucht da mehr?
Besser ist fraglich anders auf jeden Fall.
LG Sikas
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Hi Kallike. Dem kann ich nur zustimmen, super gut erklärt. In Sri Lanka konnten wir nur Meersalz von dort kaufen, nicht so sauber und schon gar nicht rieselfähig. Aber 1 TL in ein grosses Glas und heisses Wasser drauf - schon war eine Bouillon draus geworden. Denn das wirklich natürliche Salz schmeckt einfach sehr gut. Wer nur mit natürlichem, gutem Salz würzt, braucht auch keine Bouillon (Gemüsewürfel) mehr zu kaufen. Lieber Gruss!
Das mit dem "Bouillon-Effekt" stimmt wirklich. Irgendwie werden auch die Aromen der Zutaten wesentlich besser unterstrichen und geschmacklich nicht wie mit den Würfeln verfälscht. Es gibt ja alternativ auch kaum einen Gemüsebrüh- oder Fleischextraktwürfel ohne das umstrittene Glutamat oder Hefeextrakt. Sehr positiv ist mir Meersalz auch bei Salaten aufgefallen. Zwischen einem z.B. gemischten Salat mit Kochsalz und einem Salat mit gutem Meersalz liegen kleine Welten ;-)