Schärfegrade beim Essen unterscheiden?
Gibt es eine Skala, die beschreibt wie scharf ein Essen ist, z.B. Chili, Cayenne Pfeffer oder Peperoni?
Antworten
Guckst Du hier http://www.chili-balkon.de/scharf.htm
Kann ich mir nicht vorstellen, da jeder ein anderes Geschmacksempfinden hat. Was dem einen total scharf ist, ist dem anderen flau!!! Wie sollte das dann gemessen werden!?!?
es gibt eine schärfeskala, weiß ich von meinen kollegen, die besagt wieviele tropfen wasser auf einen tropfen der soße entfallen.
wuschel55 am 7. März 2008 18:59 häää?
RBMannheim am 7. März 2008 19:06 Wieviele Tropfen entfallen dann auf drei Gramm Chilipulver und wo ist das in der Skala anzusiedeln?
wuschel55 am 7. März 2008 19:12 Aha - Trotzdem kann man Schärfe nicht für jeden gleich messen, da jeder einen anderen Geschmackssinn hat und daher bei jedem, in so einem Falle, die Schmerzgrenze anders liegt!!
habe vergessen zu schreiben, soviele tropfen wasser braucht man um einen tropfen der soße zu neutralisieren.
Ich glaube das ist nur eine Erfindung von den Würzbuden. Da wird nach Schärfegraden unterschieden und sogar Wettbewerbe gemacht wer es am schärfsten verträgt. Sogar bis der Arzt kommt.....
curafe am 7. März 2008 18:57 chili ist nicht gleich chili da gibt es unzterschiede ob piri piri oder jalapeno den unterschied merkst wenn es mal gegessen hast!
sunpoint am 7. März 2008 19:05 Das glaube ich, da gibt es Sorten die kriegst Du als Normalesser nicht runter.
Was ist ein Normalesser in wlchem Land bei welchem Klima?
Ich habe mal in London in einem indischen Restaurant gegessen. Da gab es eine Skala von 1 - 10. 10 war very hot. Ein Kollege wollte das probieren - es war uuuuuuuusinnig scharf. Aber es gab Menschen in diesem Restaurant, welche dies ganz normal zu sich genommen hatten..........was beweist, wuschel55 sagt es, es ist bei jedem anders.
http://www.pepperworld.com/basics/brenn-o-meter.htm Hier ist der Fundort für die Scala. Hier wird in den Antworten immer wieder gesagt, das sei individuell verschieden. Klar: Ein Kilometer sind tausend Meter. Auch kler: Der eine geht das (bei gleichem Einkommen) zu Fuß weil es ein Klacks ist und der andere nimmt das Taxi. Es bleiben aber immer taiseend Meter.
...und unter http://www.pepperworld.com/basics/capsaicin.htm findest Du die Erklärung zu den sogenannten "Scoville-Einheiten" bzw. dem Stoff, der für die Schärfe, z. B. in Chilischoten, sorgt...
