Schärfe = warm oder kalt?
Warum empfinden wir die Schärfe von Pfefferminze als kalt, die von Chilischoten jedoch als heiss?
1 Antwort
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
In der Tat werden beim Verzehr von scharfen Speisen, z.B. Chilis dieselben Rezeptoren angeregt, die auch für unser Wärmeempfinden verantwortlich sind. Es handelt sich dabei um sog. Hitze-Capsaicin-Rezeptoren, die nach dem etwa demselben Prinzip funktionieren wie die Kälte-Menthol-Rezeptoren, die für einen angenehmen kühlenden Effekt, v.a. auf der Haut verantwortlich sind. Warum genau das so ist, kann ich Dir leider nicht sagen, aber hat wohl alles seine Richtigkeit. ;-)