Frage von anna74rg 12.03.2008

Sauerteig selbst herstellen?

  • Hilfreichste Antwort von HerrLich 12.03.2008
    6 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    http://www.baecker.org/seiten/rohstoffe/sauerteig.htm

  • Antwort von MyWay 12.03.2008

    Hier ist das richtige Rezept dazu, dauert zwar ne Weile bis er fertig ist, aber es lohnt sich! http://www.chefkoch.de/rezepte/128241054995865/Sauerteig-ansetzen.html

  • Antwort von mcgegner 12.03.2008

    Sauerteigzubereitung dauert je nach Raumtemperatur und Jahreszeit 2-4 Tage. Geht nur mit Roggenmehl! Keinen Zucker oder Honig drantun. Ist unnötig! Du machst einfach einen Batzen aus am besten selbst frisch vermahlenem Roggenmehl (geht vllt. auch mit bereits gemahlenen)und tust Wasser dazu. Form daraus ein Brötchen, tu das in ein Schraubglas und giess Wasser drauf. Das Wasser soll einen Finger breit über dem Teig stehen. Und nun einfach wegstellen und dann nach spätestnes 4 Tagen das Wasser vorsichtig abgiessen und den inzwischen sehr weich gewordenen Brei für Dein Brot verwenden. gutes gelingen!

  • Antwort von raubkatze 12.03.2008

    Das mache ich seit vielen Jahren. Angefangen habe ich mit Tipps der Hobbythek. Hier findest Du auch einiges: http://www.moglitronik.de/mirko/seiten/stfaq.htm Es ist besonders gut, weil man beim Würzen des Brotes mit Kümmel, Koriander, Lorbeer etc. freie Hand hat. Nur zu! Danach schmeckt gekaufte Ware nicht mehr!

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