ich mache den Kartoffelsalat immer mit Brühe, Essig, Öl und Salz/Pfeffer. Evtl. Zwiebeln und Schnittlauch

Yogurt

Essig/Öl

Gemüsebrühe!

ich mach meinen kartoffelsalat eigentlich kaum mal mit mayo/joghurt, sondern fast immer mit gemüse- bzw. rinderbrühe, öl, und essig (salz, pfeffer, eine prise zucker), evtl etwas dijon-senf.

es müssen v.a. die "richtigen" kartoffeln sein, nämlich festkochende/speckige (zb sieglinde, kipfler). die kartoffeln noch heiß schälen, in scheiben schneiden, mit brühe/essig-mischung angiessen und gut durchrühren - dadurch wird auch ein bisschen stärke frei, die den kartoffelsalat andickt.

es schmeckt sehr gut wenn du einen teil des neutralen pflanzenöls durch kürbiskernöl ersetzt, und nimm am besten die rotschaligen zwiebel.

kräuter schmecken auch sehr gute, zb frisch gehackte petersilie, schnittlauch, majoran oder kerbel.

mediterran kannst du auch mit balsamicoessig und olivenöl würzen.

kleingehackte essiggurken reinmischen, das schmeckt auch sehr lecker.

eine türkische variante die ich noch kenne ist mit zitronensaft/olivenöl-dressing, etwas knoblauch, chilipaste und schwarzen oliven.

Gemüsebrühe, Essig und Öl und zu Verfeinerung gebratenes Dörrfleisch.

brühe, zwiebeln, essig, öl, pfeffer,salz und bissi flüssigen süßstoff, öl reichlich das ist der bayrische kartoffelsalat wird mit warmen kartoffeln gemacht, warmer brühe

Wenn du Mayo-Saucen magst, kannst du ja auch Tubenmayonnaise verwenden. Die ist nicht so anfällig. Ist ja nur ein Problem, wenn du den Salat stundenlang draussen stehen lässt.

Kartoffelsalat Schweizer Art: noch heisse gepellte Kartoffeln mit den gehackten Zwiebeln mit kräftiger warmer Brühe übergiesen danach die Sauce drüber aus Essig /Oel Senf Salz Pfeffer ewt etwas Maggi Peterli/ Schnittlauch

Ja, nimm Dressing

essig und öl oder eine yoghurt-soße mit senf

Saure Sahne

ich benutze immer senf ..