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Sagen die Löcher im Käse etwas über seine Qualität aus?

gefragt von RenateH am 29.05.2008 um 14:44 Uhr

Ich meine mal so etwas gehört zu haben, was genau ist daran richtig? Mehr Löcher= guter Käse?


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wj2000
 
beantwortet von wj2000 am 29. Mai 2008 14:46
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Nein, das ist nicht der Fall.


anonym
 
beantwortet von DrSeltsam am 29. Mai 2008 14:50
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Smile, die Löcher im Käse sind Bakterienpupse.

Die Menge der Löcher ist abhängig von der Menge der Propoinsäurebakterien.

Hauptsache ist immer, der Käse schmeckt gut.

Kommentar von DrSeltsam am 29. Mai 2008 14:52

Ergänzung:

Dass der Käse riecht, ist aber nicht den "Pupsen" zuzurechnen, die bestehen aus Kohlensäure.


1hoss43
 
beantwortet von 1hoss43 am 29. Mai 2008 14:50
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Die Löcher sagen über die Qualität nichts aus, lediglich die Größe der Löcher ist ein Indiz für den Reifegrad des Käse. Je größer sie sind, um so länger war er im Reifelager.


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