Safranfäden mahlen. Womit?
WISSEN am 31.10.2007 um 12:25 Uhr
Ich habe echte Safranfäden geschenkt bekommen. Da ich nur gemahlene Safran brauchen kann möchte ich es gehrne mahlen, weis aber nicht wie ich es machen soll? Hat jemand eine Idee?
Antworten
Am besten ist es, die Faeden in einem Moerser zu zerkleinern, und das Pulver dann in lauwarmer Fluessigkeit aufzuloesen.
Hier noch mehr über Safran: http://www.kochmix.de/rezept-safran--das-teuerste-gewuerz-der-welt-28563-2.html
In Persien macht man das mit einer Kaffeemühle (die mit dem schnell drehenden Messer) in die man 2 Stück Zucker und die entsprechende Menge Safranfäden packt....und dann los.
Diesen Tipp habe ich vom Besitzer eines persischen Restaurants und habe ihn schon xMal ausgeführt.
Diese Mühle sollte aber vorher keinen Kaffee gemahlen haben. Andere Gewürze lassen sich aber darin auch mahlen.
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