säuerliche äpfel?
schattenstern am 15.10.2008 um 10:40 Uhr
ich will nen apfelkuchen backen und habe hier ganz kleine, feste und relativ saure äpfel hier. die sorte weiß ich leider nicht und diese kleinen pafeletiketten sind auch nicht drauf...aber so ähnlich wie granny smith... kann ich die für den apfelkuche verwenden? ist säuerlich gleich sauer? mag eigentlich jetz ungern nochmal losrennen....
Antworten
Eher saure, feste Apfelsorten sind für Apfelkuchen sowieso besser geeignet als süße, mehlige Sorten, die beim Backen zerfallen würden. Durch den Backvorgang und den beigegebenen Zucker ist das Gebäck ohnehin bereits süß, so dass ein säurebetonter Apfel wie z.B. Boskoop dem Ganzen einen frischen, saftigen Geschmack verleiht. Nur zu!
für Kuchen nimmt man in der regel Boskoop...die bleiben schön saftig!
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danke für deine antwort :) na, dann fang ich mal an...