Ich suche sächsische Gerichte (Mahlzeiten)
Antworten (3)
-
0Hilfreichste Antwort ausgezeichnet vom Fragesteller
Hier von der mdr Seite
Original sächsischer Saftbraten
Zutaten für 4 Personen:
ein Schweinefilet à 400 g 2 Zwiebeln 2 EL Tomatenmark 2 säuerliche Äpfel 1 EL Petersilie, gehackt ½ TL Kümmel 125 ml Apfelsaft 125 ml Apfelwein (auch Cidre) 2 Knoblauchzehen etwas Butter etwas Mehl, Puderzucker 200 ml Sahne Salz & Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung: Das Schweinefilet mit Knoblauch einreiben und in Butter rundherum anbraten. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Die fein gehackten Zwiebeln in der Pfanne anrösten. Kümmel und Petersilie zu den Zwiebeln geben. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Den Apfelsaft angießen und das Filet wieder einlegen. Alles im vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten bei 180°C schmoren. Äpfel gut waschen und in dünne Scheiben schneiden. Puderzucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, die Apfelscheiben darin wenden und auf den Fleischscheiben anrichten. Den Bratenfond mit Sahne binden und über das Fleisch geben.
Sächsische Quarkkäulchen
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Kartoffeln 500g Quark (Fettgehalt 20 oder 40 Prozent) 1 Ei 3 EL Zucker ca. 2 Esslöffel Mehl (je nach Feuchtigkeit des Quarks) Salz Öl zum Braten 1 Glas Apfelmus
Zubereitung: Kartoffeln kochen und einen Tag stehen lassen, dann durchpressen und mit dem Quark, Zucker und Ei gut verkneten. Die Masse muss ziemlich trocken sein, sonst etwas Grieß hinzufügen. Man formt längliche, Handteller große Kuchen daraus, die etwa 2 cm hoch sind, überpudert sie vor dem Backen mit Mehl, backt sie in heißem Fett goldgelb und serviert sie mit Zucker überstreut.
Kommentar von
anvi1007anvi1007 Und hier noch gaaanz viele...
Kommentar von Tobias23456789Tobias23456789 ist Kalter Hund auch eins?
Kommentar von anvi1007anvi1007 Ja-hier schau mal auf der Seite.Da steht kalter Hund
Zu den Sächsischen Spezialitäten gehören unter anderem das Leipziger Allerlei (Gemüsegericht aus jungen Erbsen, Karotten, Spargel und Morcheln sowie Grüne Bohnen, Blumenkohl oder Kohlrabi. Außerdem gehören zum klassischen Leipziger Allerlei auch Flusskrebse, Krebsbutter und Semmelklößchen), Plinsen (Eierkuchen aus der Pfanne), Quarkkäulchen (In Leinöl gebackene Süßspeise aus Pellkartoffeln, Eiern, Quark, Zimt und Zucker), Glitscher (Reibekuchen), Kalter Hund (Süßspeise aus Butterkeksen und einer Schokoladen-Kokosfett-Creme), Saure Flecke (Saure Kutteln), Griene Gliese (Kartoffelklöße) oder Moritzburger Karpfen (Karpfen mit Weinessig, gehackten Pflaumen, Rosinen, Mandeln, Sahne und Honig).
http://www.cuisimonde.com/die-kuechen-europas/mitteleuropa/die-kueche-deutschlands_11.html
Kommentar von Tobias23456789Tobias23456789 ok danke mehr brauche ich nicht
-
Diese Frage
Sächsisches Hühnerfleisch
400 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen
40 g Öl, (Sonnenblumenöl)
50 g Butter
300 g Zwiebel(n)
200 g Karotte(n)
100 g Porree
4 Eigelb
½ Zitrone(n)
½ Knoblauchzehe(n)
Kräuter, gehackte
Salz und Pfeffer
Zubereitung Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und mit Pfeffer, Zitrone und gedrücktem Knoblauch marinieren. Dann geputzte Möhren, Sellerie und Porree in Streifen schneiden und mit heißem Wasser kurz überwallen lassen. In heißem Öl die Zwiebelscheiben anschwitzen, erst das marinierte Hähnchenfleisch und dann die Gemüsestreifen dazugeben. Zum Schluss die aufgeschlagenen Eier mit den Kräutern vermengt über das Fleisch geben und alles kurz stehen lassen. In Sachsen serviert man das Hühnerfleisch gern mit Bratkartoffeln und frischem Salat.