Rouladen!

Gewürzgurken.

bei uns noch zusätzlich Gewützgurken und Zwiebeln

Zwiebeln.

saure gurken, zwiebeln

Ich bestreiche sie immer ganz klassich mit Senf,würze mit Salz u. Pfeffer u. wickle Speck,Zwiebel u. eine Gewürzgurke mit ein. Soll auch lecker sein: mit Hackfleisch gefüllt! Hab ich aber selbst noch nicht probiert.

Ganz schrecklich: Ei

Ganz lecker: Meerettich (statt Senf)

Ich schmier sie mit Löwensenf extrascharf ein Dann kommt ein Saure Gurke oder besser Cornichon rein und ein stück durchwacksener Räucherspeck.

LG Sikas

Ich hatte sie schon mit Ziegenkäse und Paprika gefüllt. Das war auch sehr lecker.

Ohne saure Gurken finde ich sie noch leckerer, nur Senf, Zwiebeln, Speck, sehr gerne auch Knobi...

Nimm mal zur Abwechslung eine Dose Tomatenmark und streiche es auf den Senf, dann nimmst du je Roulade eine kleine Zwiebel und würfelst diese und verteilst sie auf Senf+Tomatenmark. Dann je eine Gewürzgurke der länge nach halbieren und dazwischen den Speck legen. nun alles zusammen einrollen und ab in den Bräter.

Im Berliner Raum kennt man Knacker, also dünne grobe Mettwürste, die zudem angeräuchert sind. Du kannst diese auch hinzuwickeln... gibt dem ganzen noch eine weitere leckere Note.

Du wirst dich wundern, wie lecker sowohl die Rouladen, als auch die Soße werden.

So wie du schreibst - dazu noch Cornichons und Zwiebeln - und mit dem Senf vermischt, Tomatenmark! Anstatt Speck - rohen Schinken! Leckerlecker!

klassisch Senf und Speck Schwalbennest - zusätzlich mit einem hartgekochten (geschälten) Ei als der Senf mal aus gegangen ist (wohin weiß ich auch nicht ;-) ) hab ich grünes Pesto rein und Meerrettich - kam auch gut an

frisches mett.ansonsten auch vom schwein mit kochschinken,käse,salbei,tomatenmark mit knobi und dann in einer salbei,schmelzkäse-tomaten soße

Frühlingszwiebeln!

Gurken

krabben

Fehlen nur noch fein geschnittene Zwiebeln oder eine Senfgurke.

Das kommt nun drauf an ob Rind oder Schwein. In Bayern habe ich einmal Rinderrouladen gegessen, welche mit süßem Senf zubereitet wurde. Es schmeckte gut muss ich sagen. Nimm nur nicht zuviel Gemüse. Roulladen isst man auch wegen des Fleisches und nicht wegen der Füllung. Speck und Zwiebeln reichen völlig aus.

Fleischscheiben mit nicht zu wenig scharfem Senf bestreichen, Pfeffer und Salz aus der Mühle drauf. Reichlich würfelig geschnittene Zwiebeln verteilen. Lange Streifen von Speck und Essiggurken, Rouladen aufwickeln; binden, klammern oder nadeln. Im Schnellkochtopf: kräftig rundum anbraten, klein geschn. Möhrchen und Zwiebeln mitbraten, mit Brühe aufgießen, in 25-30 Minuten sind die Rouladen fertig. Soße zubereiten. Mehlige Salzkartoffeln und Speck/Apfel-Rotkohl dazu ... ... L E C K K K E R !

zusätzlich zu den von dir genannten: zwiebel, karotten, gelbe rüben und essiggurken !

Nachsatz: Für das Kalte Bufett eignen sich Kalte Roastbeef-Rouladen dabei wird Gelantine verwendet; auch gibt es da mehrere Zubereitungsmöglichkeiten mit Meerrettich - Remoulade usw.

Hallo .... ja da hast du ein Thema angeschnitten - da ist nach meiner Meinung gar keine Grenze gesetzt - - ich kenne das als alt hergebrachte Zubereitung: richtig fetten weißen Speck und Zwiebel in kleine Würfel schneiden - eine Seite dünn oder wer mochte dick mit Senf einstreichen und salzen - pfeffern - Speck und Zwiebelwürfel auf das Fleisch geben - fest einrollen und mit einem Zwirnfaden umwickeln - dann in heißes Fett / Oel oder Schmalz / Margarine geben -- - hier in Westfalen: legte man in das Zwiebel - Speckgemisch noch eine 1/4 der Länge nach durchgeschnittene Gurke - oder man nahm/ nimmt ein Stück frische Bratwurst aus dem Darm gelöst - oder frisches Mett - jetzt kommen die Exoten (fast ) Trockenobst wird in Wasser/ Saft eingelegt und am nächsten Tag kleingeschnitten und diese Würfelstücke sehr gut abgetropft kommen auf das Fleisch - es wurde dann aber nicht mit Senf bestrichen - auch mit getrocknenen Pflaumen wurde das so gemacht - Rouladen nach Englischer Art: Weiße gewürzte Speckstreifen mit zwei Eßlöffeln gehackte: Petersilie - Thymian - Majoran - Salbei - Basilikum - einen Teelöffel gestoßenen Gewürznelken - geriebener Muskatnuß einem Teelöffel gestoßenen Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer das ganze wird dann eingerollt und fertig zubereitet; Gefüllte Roulade: Speckstreifen - gehackte Petersilie - in Streifen geschnittene Pilze - Knobauch-Zwiebel-Pfeffer-Piment-Lorbeerblatt-Wacholderbeerengemischt aufstreichen - als Alternative: Rohe Schinkenscheiben / sogar sehr feingeschnittene Rindfleischscheiben / oder gekochte Rindfleischscheiben mit Kräutern und Gewürzen einstreichen - einwickeln - einstreichen mit verschieden Farcen von Hammel - Kalb - Rindfleisch mit den unterschiedlichsten Mischungen von Kraut und Kräutern - und auch mit den unterschiedlichsten Gemüsen und Obstmischungen - mit Hackfleischfüllung/Möhren/ - es gibt Rouladen von Aal - Ente - Gans - Schweinefleisch - Wildpret - Hammelfleisch - Kalbfleisch - Pferdefleisch - Pute - unterschiedliche Soßen mit Rot- Weißwein : Apfelwein; Sherry; Bouillon; Portwein; es soltte immer mitgeschmort werden Zwiebelstückchen en - Wurzelzeug ( Suppengrün ) - auch sollten die Rouladen nach dem Einwickeln - mit Mehl bestäubt werden - das ergibt eine leckere Kruste, zur Bindung können eingeforene Butter-Stärke Stückchen genommen werden - eine richtite braune Mehlschwitze die mindestens 15 Min. köcheln sollte - oder Stärkepuder - oder nur vom durchgedrehten Wurzelwerk - weil Rouladen viel Arbeit machen, sollte man mehrere machen und die fertigen Rouladen mit dem Bratensaft eingefroren werden - Lagerzeit um 3 Monate und sie lassen sich durch das Auftauen dann schnell servieren - aber erst da die Soße binden

Also klassisch mit Speck und Gurke, oder wie in der Schweiz, da heissen die Dinger Fleischvögel und es wird Kalbsbrät darin eingewickelt.

Rouladen mit Senf bestreichen, Salz und Pfeffer zu, dann Sauerkraut und Mettenden (Knacker) mit rein und Zwiebel. Das ganze zusammen rollen. Die Rouladen werden super saftig durch das Sauerkraut...lecker, meine ich.

was hat das mit Gott zu tun?