Rohes Gemüse ist an sich sehr gesund und wenn du auch etwas Obst dazu ißt, wirds geschmacklich auch etwas abwechsungsreicher (süßes:-)) Was auf jeden Fall täglich dazu gehört, ist Getreide. Frischkornbrei, am besten morgens. Am Abend vorher immer eine Portion mit kaltem (abgekochtem) Wasser ansetzen, morgens waschen und evtl. mit Orangensaft als Müsli essen. Oder mit vielen frischen Kräutern vermischen. Getreide ist wichtig, da es viel Eisen und Eiweiß enthält. Gut eignet sich Glatthafer, Grünkern, grob geschroteter Weizen oder Gerste. Wenns mal schnell gehen soll, tuns auch Vollkornhaferflocken.

Ich habe in einem Sanatorium gearbeitet, wo Fastenkuren angeboten wurden, danach hat man eine Rohkostkur gemacht. Nach einiger Zeit wurde wieder langsam auf Normalkost umgestellt. Vegetarisch-Vollwertig. Diese Rohkostkur ist also nur für eine Phase der Darmreinigung zu empfehlen. Kein Mensch kann auf Dauer nur von Rohkost leben. Man braucht Vollkornprodukte und gekochte Bohnen, wenn man schon auf Käse und so was verzichten möchte.

Allerdings bitte nicht vergessen, dass du die Inhaltsstoffe des rohen Gemüses in Gänze so nicht verdauen kannst. Stichwort fett- und wasserlösliche Vitamine - an die fettlöslichen kommst du so einfach nicht ran. Weitere Beispiele: Rohe Kartoffeln (geht nicht), rohe Hülsenfrüchte (geht nicht, teils roh giftig!), und bestimmte sekundäre Pflanzenstoffe verdaust du in gekochter Form deutlich leichter.

Wenn du einmal am Tag kochst, und dann dein Gemüse mit bißchen Fett andünstest, wäre es ok, aber dann ist es keine Ernähung nach Bruker mehr. Der sagt zwar, dass das toleriert wird, aber es nimmt keinen festen Bestandteil ein in der Ernährungsempfehlung.

Fazit . Vollwert ist ok - mach das, aber nicht Rohkost. Ich finde, der Ansatz von Bruker ist nicht Vollwert - such dir da lieber einen anderen VOllwert-Autor (z.B. Claus Leitzmann), der das auf eine wissenschaftliche fundierte Basis stellt, und nicht einzelne Lebensmittel diskriminiert.

Rohkost allein ist auf Dauer nicht gesund, siehe auch die Bewertung zur sogenannten "Rohkost Diät": http://www.abnehmen.net/diaeten/diaet-kategorien/diaetbuecher-/-konzepte/rohkost-diaet

vergiss Bruckner, dass ist absoluter Blödsinn

Er hat mit Ilse Gutjahr Kochbücher herausgebracht. Du kannst dich auch woanders umschauen. Hast du schon was von Dr. Schnitzer gelesen? Die Idealkost ist fast so wie Rohkost, aber vllt. gefällt dir ja seine Normalkost. Das ist auch vollwertig und bestimmt nicht ungesund. Das Buch 'Fit fürs Leben' von Diamond ist auch nicht schlecht. Man sollte sich halt von jedem das herauspicken, was einem zusagt.