Ricotta
kodiaksa am 12.08.2008 um 20:42 Uhr
Was ist Ricotta genau? Bzw. aus welcher Milch besteht er?
Antworten
Ricotta-Käse ist ein Frischkäse, der aus Schafmilch-, oder Kuhmilchmolke hergestellt wird
Eine super Seite für Dich:
http://www.rosu.de/pasta/pages/gutzuw/ricotta.htm
Rocotta kenne ich Quark ähnlich, mit säuerlichen und salzigen Geschmack.
Ameise
Kermit65 am 12. August 2008 20:48 Schau, hab noch was gutes gefunden:
Name: Ricotta Produkt: Mischkäse aus Milchlab (quarkähnlicher Frischkäse) Rohstoff: Milch, die auf 90° C erhitzt wurde, damit die Serumproteine (Milchproteine) aufsteigen; wird aus allen Milchtypen gewonnen Alterung: Er wird im Allgemeinen frisch verbraucht, kann aber auch einem Reifungsprozess unterzogen werden Herstellungsgebiet: Ganz Italien
Quelle: http://de.primopiatto.barilla.com/lacucinaitaliana/isaporiregionali/pdf/13619_awContent.pdf
Da stehen noch viel mehr interessante Sachen! Ameise
http://de.wikipedia.org/wiki/Ricotta
aus Schafs und/oder Kuhmilch
hmmmm...und so lecka...mit Tomatensosse und Nudeln...
einfach drüber bröseln...Pfeffer,
gezz bekomm ich Appetit muuuah
sole83 am 12. August 2008 20:52 dh
so eine art frischkäse allerdings ohne gewürze - soweit ich weiß!
Ich mache Ricotta selbst, Milch erhitzen, von der Apotheke Calzium lactium, 2 TL pro ltr Milch und wenn die Milch flüssiger wird und nach grün umschlägt seihe ich den Käse durch ein Sieb/Tuch ab. Wenn die Spaghetti al dente sind gebe ich Salz, etwas Öl und presse einige Knofi in den Ricotta. Mische dann die Spagetti darunter. Nun bin ich mit Gabel Teller und Rotwein beschäftigt.
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DH! Sehr gut als Brotaufstrich zu gebrauchen!