Frage von Seeblick03,

Rezepte für Laugenbrötchen und Brezeln backen

Hallo, wie backt man am besten Laugenbrötchen und Brezeln? Hat jemand ein gutes Rezept?

Hilfreichste Antwort von chocolategirl9,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

Laugenbrötchen bzw. -brezeln sind normalerweise aus einem einfachen Weizenteig hergestellt und dann nur KURZ in verdünnter Natronlauge (höchstens 4% Natronlauge, der Rest Wasser) getaucht. Trage aber unbedingt Handschuhe (Einweghandschuhe o. Ä.) und pass auf, dass dir nichts in die Augen kommen. LG Isa

Antwort von hattemathe,
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

http://www.chefkoch.de/rs/s0/Laugengeb%E4ck/Rezepte.html

Antwort von sikas,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

Das solltest Du Dir vorher mal anschauen sind gute Tipps rund um das Laugen.

http://www-pool.math.tu-berlin.de/~boerner/kulinarisches/laugengebaeck_de.php?s=rezepte

Rezepte gibts da auch irgehdwo.

LG Sikas

Antwort von thomas37,
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

http://www.kochmix.de/rezept-laugenbretzeln-laugenhoernle-26407-2.html

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