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schwarz- oder auch andere teesorten kochen, beliebig verfeinern, z.b. zitrone, früchte ect., kühlen, fertig!

Von der ausgewiesenen Tee-Expertin Barbara Vogel-Häfliger ein paar ganz besondere Varianten eines selbst gemachten Durstlöschers:

Eistee aus Grüntee 1 l Wasser 3 TL Grüntee Kalt angiessen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, absieben. Kann bis zu zwei Tagen aufbewahrt werden. Es gibt Grünteemischungen mit diversen Aromen, etwa Erdbeer, die sich gut für den Sommer eignen. Oder die Mischung Sans-Soucis von Barbara Vogel-Häfliger, die mit Heidelbeeren, Malven, Rosen und Rosenknospen aromatisiert ist. SZ 20.07.08

Eistee à la Minute Teebeutel mit heissem Wasser angiessen. Etwa ein Drittel eines grossen Glases füllen. Meistens wird empfohlen, den Tee im Schnitt 3 - 5 Minuten ziehen zu lassen. Für Eistee darf diese Zeit auch etwas überschritten werden, der Aufguss wird dann kräftiger. Was nicht schadet, weil das Konzentrat mit den Eiswürfeln wieder verdünnt wird. Beutel entfernen. Heissen Tee mit Kandiszucker süssen und dann mit Eiswürfeln auffüllen. Wer mag, kann ihn mit etwas Zitronen- oder Limettensaft und Zimt parfümieren. SonntagsZeitung 20.07.08

Eistee klassisch 3 TL Schwarztee [Ceylon, Assam) mit ½ l Wasser angiessen. Gut 5 Minuten ziehen lassen; absieben. Das Konzentrat zuckern. Abkühlen lassen. Eiswürfel dazugeben. Kann mit zwei bis drei Dezilitern Orangensaft, wahlweise auch Ananassaft oder Mangosaft gemischt werden. Hervorragend schmeckt auch frisch gepresster Ingwer; ein Vanillestängel (Mark nicht auskratzen) gibt ein exotisches Aroma. Nicht mischen! Bestellungen über www.art-du-the.ch SonntagsZeitung 20.07.08 „Das Teekraut kalt angiessen“

Schwarzen straken Tee kochen. Strak deshalb, weil man den danach in eine Kanne oder Schüssel mit Eiswürfeln geben muß, die Ihn wieder verdünnen. Das ist deshalb wichtig, weil durch das schnelle auskühlen die Bitterstoffe des Schwarztee verloren gehen.

Danach Zitrone und/oder Fruchtsaft zugeben.(evtl. noch ne Nelke oder 2)