Rezept für Mousse au Chocolat

Bitte hier www.chefkoch.de

Etwas Husten Freundlich

Zutaten (für 4):

3 Eier 100 g Schokolade (dunkel oder Milch) 1 Paket Vanille Zucker

Schokolade Schmelzen Eigelb und Zucker Zugeben

das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mischung geben.

2 Stunden Minimum in Kühlschrank

Also ich mach am liebsten die mousse von nigela lawsen allerdings braucht man dafür creme double und die bekommt man nicht immer und überall: 6 personen 250 g schokolade (zartbitter) 1 eiweiß 250 g creme double

1. Schokolade schmelzen (über Wasserbad) und danach abkühlen lassen
2. In einer neuen schüssel die creme double umd das eiweiß locker aufschlagen
3. Danach die schokolade in die mischung geben und unterheben
4. Zum schluss alles in glässer füllen und 10-15 min kaltstellen

So jetzt hoffe ich dass ich dir helfen konnte :)

http://www.kochmeister.com/r/52766-mousse-au-chocolat-das-beste-rezept.html

Mousse au chocolat (das beste Rezept)

das beste Rezept für Mousse au chocolat, allerdings das Schlechteste für die Hüften

Zutaten für 12 Portionen

400 g Bitterschokolade 10 Eigelb 1 Päckchen Vanillinzucker 250 ml Sahne 10 Eiweiß 250 ml Sahne

Zubereitung

Die Schokolade bei milder Hitze im Wasserbad schmelzen , etwas abkühlen lassen. Eigelb mit Vanillinzucker verrühren, nach und nach unter die abgekühlte Schokolade rühren. 1/4 l Sahne steif schlagen, Eiweiß sehr steif schlagen, zuerst die Sahne, danach das Eiweiß unter die Creme heben. Nochmal 1/4 l Sahne schlagen und ohne unterzuheben einfach in die Mitte der Creme setzen. Mindestens 2 Stunden kühlen

150g Edelbitter Schokolade(70% Kakao), 2 ganz frische Eier, 2 EL Puderzucker,1 Msp Zimtpulver, 100g kalte sahne, Schokoröllchen oder geraspelte weiße Schokolade. von der schokolade zwei El fein reiben und beiseite stellen. die restliche schokolade in stücke brechen und über einem nicht zu heißen wasserbad schmelzen lassen. auf handwärme abkühlen lassen und ab und zu umrühren. die eier trennen. die eigelb mit 1 el puderzucker und dem zimtpulver mit einem schneebesen dickcremig und weißschaumig rühren. die gerade noch flüssige schokolade gleichmäßig unter die eigelbcreme ziehen.die eiweiße in einer schüssel steif schlagen dabei 1 el puderzucker einstreuen.den festen eischnee unter die schokocreme ziehen.die sahne ebenso steif schlagen und mit der geriebenen schokolade unter die creme heben.die mouse in desert schalen füllen und im kühlschrank ca 4 stunden ruhen lassen. eine halbe stunde vor dem servieren aus dem kühlschrank holen und mit weißer schokolade garnieren.

P.s. ich hab alle klein geschrieben, damit es schneller geht, nicht weil ich eine schreibschwäche hab:) ich hoff ich konnte dir weiter helfen

800g geschlagene Sahne 2 ganze Eier und 2 Eigelbe 300g dunkle Schokolade 4-6 cl Rum

Schokolade schmelzen Eier mit 2 cl Wasser Schaumig schlagen (mind. 4 min auf höchster Stufe) Rum zugeben. Die Schokolade unterrühren. Dann 1/3 der geschlagenen Sahne unterrühren. Dann die Masse unter die anderen 2/3 Sahne heben.

Mind. 4 Std kalt stellen.

Jetzt kommt der wichtigste Schritt!

Die Batterie aus der Personenwaage nehmen und entsorgen :)

Guten Appetit

PS. Wenn man die Masse einfriert, bekommt man ein leckeres Eis

Schon mal selber gegoogelt? L.G.Elizza

probier mal ein mousse au chocolat mit ner leichten chilinote, ich find das passt fantastisch:

http://kochen.supportnet.de/recipesthread/7842

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http://bit.ly/zat3fE