http://www.kochbar.de/rezept/suche/index/suchbegriff/Kokos-Suppe/Kokos-Suppe.htm... Da findest du ganz viele Rezepte

Welche Kokossuppe meinst du? Es gibt ganze Regionen, die kochen ihre Suppen fast nur mit Kokosmilch.

Die Mulligatawny-Soup (eigentlich südindisch, das ist die, die man von Diner for one kennt) ist bspw. mit Kokosmilch:

http://goccus.com/rezept.php?id=258

Geht aber auch mit Garnelen und Spinat:

goccus.com/rezept.php?id=344

Oder mit gebratenen Heuschrecken:

goccus.com/rezept.php?id=2099

Oder in süß:

goccus.com/rezept.php?id=1676

Kürbis-Kokos-Suppe Richtung: Jamaika Zutaten: 1 mittelgroße Zwiebel 1 kleine rote oder grüne Pfefferoni 650 g Kürbisfleisch 2 mittelgroße Erdäpfel 1 - 2 TL geriebene Ingwerwurzel 1 Stängel Zitronengras 600 ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch 2 EL Olivenöl Curry, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Zwiebel schälen, fein hacken, Pfefferoni in schmale Ringe schneiden, Kürbisfleisch würfeln, Erdäpfel schälen und klein würfeln, Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebeln, Pfefferoni und Kürbis im Olivenöl andünsten, Erdäpfel, Ingwer und Zitronengras beigeben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und bei kleiner Hitze 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen. Zitronengras entfernen, Suppe pürieren. Die Suppe mit der Kokosmilch erwärmen (nicht kochen lassen, Kokosmilch flockt sonst aus) und mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.

kokosmilch, sahne, prise salz, etwas zucker und event. vanille. schmeckt auch sehr gut mit curry

Schau auf chefkoch.de nach http://www.chefkoch.de/rs/s0/kokosnusssuppe/Rezepte.html