Erdbeer-Quark-Biskuitrolle

Zutaten:

4 Eier, 1 Prise Salz, 150 g Zucker, 50 g Mehl, 25 g Speisestärke, 1 TL Backpulver, 6 Blatt weiße Gelatine, 500 g Erdbeeren, 200 g Schlagsahne, 500 g Magerquark, 3 EL Zitronensaft, 8 EL Kokosmilch aus der Dose, 50 g Kokosraspel, rote Lebensmittelfarbe, 100 g Puderzucker, Kokoschips und Erdbeeren zum Verzieren

Zubereitung:

Eier trennen, Eiweiß und 2 EL Wasser steif schlagen. Salz und 75 g Zucker einrieseln. Eigelb einrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterheben. Masse auf ein gefettetes Blech streichen. Im Ofen bei 200 Grad 12 Minuten backen. Auf ein feuchtes Tuch stürzen. Biskuitboden vorsichtig einrollen. Gelatine einweichen. 150 g Erdbeeren würfeln, Rest pürieren. Sahne steif schlagen. Quark, Püree, 75 g Zucker, 2 EL Saft und 6 EL Kokosmilch verrühren. Gelatine mit Quark verrühren. Sahne unterheben. Erdbeerwürfel und Kokosraspeln unterheben. Biskuitrolle vorsichtig aufrollen. Creme aufstreichen, einrollen. 1 Stunde kühlen. 2 EL Kokosmilch, 1 EL Zitronensaft, Lebensmittelfarbe und Puderzucker glatt rühren. Rolle damit überziehen, verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 ¼ Std.

Biskuitboden; Dann 250g Naturjogurt, 250g Magerquark, 250g Erdbeeren,250g Sahne 125g Zucker, 2 Päckchen Gelantine, alles bis auf Sahne verrühren, gelantine nach Anweisung zubereiten, unterrühren und dann die 250g steifgeschlagene Sahne unterheben, Auf Biskuitboden geben(Ring drum) fest werden lassen, lecker

http://www.chefkoch.de/rezepte/176461077115137/Erdbeer-Joghurt-Torte.html

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