Rezept für eingelegten Stinkerkäse?
Seehuhn am 12.08.2007 um 20:34 Uhr
Suche ein Rezept für eingelegten Romadur oder Limburger. Der Käse wird in Scheiben geschnitten und dann mit Zwiebelscheiben eingelegt. Nur in welche Marinade und wie lange?
Antworten
Obazter 125 gr reifer Limburger, 125 gr Butter, nicht zu fest; 1 Zwiebel; 1 Essl Paprikapulver; schwarzer Pfeffer; 1 Teel Kümmel; Messerspitze Salz;
Den Belag des Limburgers mit Messer abkratzen, den Käse und die Butter in eine runde Schüssel geben, grob zerteilen und mit einer Gabel zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten (braucht etwas Kraft und Ausdauer). Zwischendurch die gehackte Zwiebel, Paprika, Kümmel, etwas Salz und Pfeffer zugeben. Eventuell etwas Wasser mit eingeben um die Masse geschmeidig (aber nicht breiartig) zu machen. Zum Schluß in einer kleinen Schüssel anrichten, etwas Pfeffer aus der Mühle, etwas Paprika darüber streuen und ca 1 Stunde im Kühlschrank kühlen
Schööön Olivenöl, Knobi, Thymian und dann 2 Wochen unter Verschluss und dann Guten Appetit !!!
Seehuhn am 12. August 2007 20:48 Das hört sich auch sehr interessant an. Werde ich mal testen. Aber das was ich suche, ist glaube mit Essig.
das nennt sich "Käse mit Musik" Käse in Scheibeneinfach auf einen flachen Teller legen mit Zwiebelringen bedecken und mit Balsamico (hell) beträufeln (am besten Sprüher) Öl nach Geschmack drüber träufeln und 2. 2 Std. ziehen lassen.
Seehuhn am 15. August 2007 18:44 Super. Das werde ich mal machen. Vielen Dank.
