Cacik

Zutaten: 125 g türkischen oder griechischen Joghurt (10 % Fett) etwas kaltes Wasser 1 Knoblauchzehe Meersalz 1-2 TL frische oder getrocknete Pfefferminze (Nane) 2-3 cm Salatgurke

Zubereitung: Knoblauchzehe mit dem Meersalz zerquetschen und am Besten im Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten. Salatgurke in sehr feine Würfel schneiden. Joghurt, eventuell mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, Knoblauch, Minze und Gurkenwürfel einrühren und bis zum Servieren kalt stellen.

Anmerkungen: 1.Nane ist getrocknete Pfefferminze, man bekommt sie im türkischen Lebensmittelhandel im Gewürzregal. Selbstverständlich kann man auch frische Pfeffermnze verwenden, da diese aber manchmal sehr geschmacksintensiv ist, sollte man sie vorsichtig dosieren. 2. Für Cacik (türkische Joghurtsauce) türkischen Joghurt verwenden mit 10 % Fett. Ich nehme immer Süzme, ist wie Quark. Dieser Joghurt unterscheidet sich auch geschmacklich vom “normalen Yoghurt” mit meist 3,5 % Fett. 3. Probiere die türkische Joghurtsauce auch mal ohne Gurkenwürfel oder mit etwas Kreuzkümmel gewürzt.

Ayran mit Joghurt, geriebene Zwiebeln und S./P. und Knobi.

50 ml Sahne 100 g Majonnaise 100 g Joghurt

1 Schalotte 2 Bund gehackte gemischte Kräuter 1 Prise Zucker Salz und Pfeffer

Immer veschieden!

Hast Du keine türkischen Nachbarn? Frag sie doch mal.