Rezept für Buttermilchgötzen
Dalmatinchen am 04.09.2009 um 22:40 Uhr
Hallo, ich bin bei meiner Großmutter im "tiefsten" Erzgebirge " aufgwachsen und sie zauberte öfters Buttermilchgötzen. Die waren einfach himmlisch!!!!! Leider hab ich keine Ahnung, wie genau die zubereitet werden :-( Weiß das einer von euch! Danke ;-)))))
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2 kg Kartoffeln 1 l Buttermilch 2 Stk Eier Salz und wenig Kümmel 150 g fetter Räucherspeck in Scheiben 2 Stk Zwiebeln
Zubereitung: Kartoffeln schälen und in eine Schüssel mit Wasser reiben. Anschließend die Kartoffelmasse durch ein Leinentuch (Säckchen hat man dafür in Sachsen und Thüringen) ausdrücken. Das Wasser aus der Schüssel abgießen, den aus purer Kartoffelstärke bestehenden Bodensatz aufheben. Die ausgedrückten Kartoffeln vermischen mit Buttermilch und den Eiern. Würzen mit Salz und Pfeffer sowie den ganz fein gewürfelten Zwiebeln. In einen eisernen Topf oder eine alte Eisenpfanne die Speckscheiben legen und darauf die Kartoffelmasse verteilen. Im Backofen bei 215°C ohne zu wenden zu goldbrauner Oberflächenfarbe backen. Breit soll der Getzen sein, aber nicht zu hoch. Heiß aus der Pfanne servieren. Meistens werden zum Verzehr die Götzenstücke mit Zucker und Zimt bestreut. Zuweilen mischt man in den Götzenteig auch noch Heidelbeeren. Heidelbeerkompott schmeckt auch nicht schlecht als Beigabe. Hinweis: Sollte der Kartoffel-Buttermilch-Teig sehr flüssig sein, kann man etwas von der Kartoffelstärke einarbeiten.
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ich hab noch ein altes ddr kochbuch, da stehts aber auch nicht drin, ich stamme auch von dort und fand ihn immer lecker
Dalmatinchen am 4. September 2009 22:47 da sollten wir beide vielleicht mal bei Ramsesll`s und den anderen Tipp´s nachschauen - vielleicht steht da auch der unwiderstehliche Blaubeergötze drin???? Da kommt so richtig ein Gefühl von Heimat und Weihnachten im Erzgebirge auf!
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Danke schnecke28507! Besonders die Heidelbeeren, ich glaub das isses! Ich werds ausprobieren!!!!!