Frage von buntschatten 30.11.2008

Quittengelee kochen – zuerst Saft, später Gelee?

  • Antwort von Kristall08 30.11.2008
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Müsste funktionieren. Zur Nor gibst Du etwas mehr Zitronensäure und Gelierzucker zu, dann wird das schon fest.

  • Antwort von Paperina 30.11.2008
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    hey buntschatten! meine mam macht das oft so, wenn sie grad keine zeit hat. und bisher war das gelee trotzdem immer superlecker ;)

  • Antwort von Paral 13.10.2009

    Kein Problem. Entweder den Saft mindestens 70° heiß (Bratenthermometer ist geeignet)in vorgewärmte Flaschen/Gläser füllen. Luftraum lassen, dann ist der Unterdruck stärker. Höhere Temperatur ist sicherer und ist eh schon mit 100° gekocht. Den Deckel kochen wir vorher im Wasserkocher einmal auf. Dann gleich verschließen, einmal umstürzen, Deckel noch mal aufdrehen, um die Luft entweichen zu lassen und mit einem Tuch bedeckt oder in einer abgedeckten Kiste langsam abkühlen lassen.

    Der Vorteil dabei. Der Trub setzt sich bei Lagerung am Boden ab und man kann klaren Saft mit einem Schlauch (Baumarkt Meterware) abziehen.

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