Quitten sind innen braun - kann man sie noch verwenden?
Ich habe meine Quitten vor ca. 8 Wochen geerntet und im Keller gelagert. Nun wollte ich sie verarbeiten (Marmelade) und habe bemerkt, dass sie innen (also das Fruchtfleisch) z.T. braun sind. Kann ich sie trotzdem noch verwenden? Außen sehen sie noch "normal" aus und auch das Kernengehäuse ist in Ordnung.
Antworten
Quitten werden innen gern mal braun ohne dass sie gleich faul sind. Wenn das Braune genauso fest ist, wie das normale Fruchtfleisch, kannst du sie noch verwenden. Siehe auch Chefkoch.de / Forum
Wenn es eine leichte Bräunung ist, ist das kein Problem, Quitten verfärben sich schnell mal.
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