es liegt sehr wahrscheinlich an einer zu hohen Kompressionsrate --> diese einfach mal niedriger wählen. Auch kommt es auf's Ausgangsmaterial an; (s/w)Grafiken z. B. sollte man eher in GIF oder TIFF speichern.

Bei einer JPG-Kompression von Bildern hast du immer einen Qualitätsverlust, je nachdem wie stark komprimiert wird, fällt dieser Verlust optisch wahrnehmbar aus oder eben nicht. An den Programmen wird es nicht liegen, denn die Kompression läuft, unabhängig vom Programm, eben nach dem JPG-Verfahren ab, also komprimieren alle Programme gleich. Es gibt aber Programme, bei denen man die Kompressionsrate nicht einstellen kann und diese erzeugen dann teils unschöne Bilder, weil die Kompression schlicht zu hoch ist. XNView bietet eine Einstellung für die JPG-Kompressionsrate. (xnview.de)

die Software ist fast egal. es kommt eigentlich nur darauf an auf welcher Stufe du die Dateien komprimierst. Je kleiner desto schlechter - ist ganz einfach. Bei sw-Bildern solltest du evtl vorher noch auf 8bit umstellen.

wenn du die Bilder selbst aufnimmst eine möglichst hohe Auflösung wählen, dann werden auch die komprimierten Bilder besser sein.