Porree / Lauch
Mephista am 04.02.2009 um 15:22 Uhr
Ich habe Lauch, den ich mit Kartoffeln und Möhren quasi pur essen will. Hab schon einige Seiten durchgeblättert, aber finde nichts explizites, wie man den zum alleinigen essen zubereitet. Kann ich den mit den Möhren und Kartoffeln im Wasser kochen, oder soll der in der Pfanne angeschmort werden. Soll halt zart sein..
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ich würde den nur in Scheiben geschnitten ,kurz mitdünsten,damit er schön knackig bleibt...
man kann ihn auch ganz fein,scheiden und in den Salat geben,....anstatt Zwiebel,...schmeckt super!
Dünsten in etwas Öl, etwas gekörnte Brühe, etwas Wasser...würzen (auch im Auflauf mit Kartoffeln lecker!)
wenn du alles zusammen machen möchtest, sprich in einem topf, geht das auch, nur sollten die einzelnen garzeiten beachtet werden und die zugeschnittene grösse der zutataten gleich sein. also zuerst die kartoffeln, dann die möhren, dann den lauch. lauch geht auch in dünnen streifen über das essen gestreut. zum braten als unterstützung zu zwiebeln, geht auch. von deiner ursprungsidee mal zu reden, geht in der reihenfolge verkocht auch nichts, aber erst würzen/abschmecken, wenn die letzte zutat dazu kam.
Angelfire am 4. Februar 2009 17:19 das editieren geht wohl nicht... ab der "ursprungsidee" sollte es heissen, dass in der vorgegebenen reihenfolge nichts verkocht und eben abschmecken, wenn der porree dazu kam. willst du ihn pürrieren, dann etwas butter, sahne/milch dazugeben, kann auch als beilage so gereicht werden.
was hälst du davon, wenn den Porree in ungefähr 5cm große Stücke schneidest, panierst wie Kortlett und dann brätst.Die Möhren in scheiben,in Öl dünsten mit gekörnter Hünerbrühe und etwas Zucker.
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jetzt hab ich schon wieder die 2 antworten :/ naja, glaub ich werd ihn kochen.