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Pilze einfrieren.

gefragt von RoccaRocca am 06.01.2009 um 17:15 Uhr

Habe frische Pilze. Muss ich die nun abkochen zum eingefrieren oder kann ich das auch in rohem Zustand. Habe Bekannte die kochen die zuerst ab und dann frieren sie sie ein.

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Kochen x 10.337

anonym
beantwortet von Knutschbaerchi am 6. Januar 2009 17:16
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Geht auch ohne, aber vorher putzen.


Solaris3
beantwortet von Solaris3 am 6. Januar 2009 17:16
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Wir frieren sie immer frisch geschnippelt ein!LG


vitaminpille
beantwortet von vitaminpille am 6. Januar 2009 17:16
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wir frieren sie immer roh ein und ich lebe noch g


Qetan
beantwortet von Qetan am 6. Januar 2009 17:16
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Das geht auch mit rohen Pilzen.


fishhus
beantwortet von fishhus am 6. Januar 2009 17:50
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Bei Pilzen einfrieren scheiden sich die Geister. Ich personlich friere nach dem säubern der Pilze zB. Steinpilze sowie PARASOL schon fertig paniert ein: Diese verarbeite ich dann ohne auf zu tauen .Kleiner Stein oder Herrenpilze sowie Birkenpilze + Maronen schneide ich blätttrig und friere diese dann ein.Bei dieser Methode kann man eventuell die Pilze auch auf getaut verwenden.Die großen Herrenpilze ,bzw, Kiefernstein Pilze der 2.Qualität trockne ich langsam in einer offenen Trockendarre und verwahre diese luftdicht in Vakuum Gläsern. Bei der Menge an Pfifferlingen dei ich Gott sei Dank bei uns finde werden diese entweder nach dem putzen sofort in Folie verschweist oder in Salz Lake konserviert. Überhaupt ist es mein Einfrieren ein großer Vorteil das man Vakuumiert- die Pilze werden auch bei Lagerung von 6 - 12 Monaten nicht bitter . Wer Pfifferlinge nicht Vakuum verpackt soll diese mit etwas gewürfeltem Speck anrösten. das hilft auch.PILZ URLI aus ÖSILAND


Stuhlgaenger
beantwortet von Stuhlgaenger am 6. Januar 2009 17:17
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Putzen, ggf. schneiden und dann einfrieren, dann kann man sie gleich zum Essen geben, wenn man sie braucht


Lena101
beantwortet von Lena101 am 6. Januar 2009 17:17
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Die meisten Pilze kann man roh einfrieren. Nicht gut einfrieren lassen sich Pfifferlinge, die werden leicht bitter.

Vor dem Verwenden bitte nicht auftauen sondern gefroren verwenden, sonst werden sie wässerig.

Kommentar von Simple_avatar3smallvitaminpille am 6. Januar 2009 17:18

mit den pfifferlingen haben wir auch gute erfahrung mit dem einfrieren...haben davon immer kiloweise... zuerst klein schneiden und dann geht das schon

Kommentar von Simple_avatar8smallirmchen1 am 6. Januar 2009 17:19

DH.

Kommentar von F2486ef9af6e143b91b54e741e494a05smallLena101 am 6. Januar 2009 23:36

Ich habe mit Pfifferlingen keine so gute Erfahrung gemacht. Ich habe inzwischen auch mal gegoogelt und das gefunden, was meine Erfahrung bestätigt: http://www.cojito.de/kochrezept55824pilze-aufbewahren-pilze-einfrieren---trocknen.htm


Arwen45
beantwortet von Arwen45 am 6. Januar 2009 17:16
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Die musst Du blanchieren, als für ca. 3 Minuten in kochendes Wasser und dann in Eiswasser abschrecken.

Kommentar von 2aa7426925670decfca27f76e00a580esmallChamaeleon1205 am 6. Januar 2009 17:17

genau so, machen wir das auch immer!!!


Norwegenadler
beantwortet von Norwegenadler am 6. Januar 2009 17:29
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Einfrieren ist super besser wie trocknen


sikas
beantwortet von sikas am 6. Januar 2009 17:23
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Roh oder blanchiert ist egal haubtsache gesäubert.

LG Sikas


Shark
beantwortet von Shark am 6. Januar 2009 17:17
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luna2901
beantwortet von luna2901 am 6. Januar 2009 17:16
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wir trocknen pilze immer mit einfrieren keine ahnung wie das das beste ist.


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