Pilz-Zeit...kann man sie einfrieren???
animantis am 07.10.2008 um 20:38 Uhr
Derzeit finde ich massenhaft Pilze. Mir ist klar, dass man sie trocknen kann. Das hat meine Oma so gemacht, überall hingen Pilscheiben an Fäden aufgereiht, hierzu fehlt mir leider der Platz. Hat jemand Erfahrung mit dem Einfrieren von Pilzen gemacht, wäre schade, wenn sie danach nicht mehr schmecken.
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Sicher kannst du sie einfrieren:Putzen kurz blanchieren,mit küchenkrepp abtrocknren und einfrieren:Du kannst sie aber auch platzsparend trocknen:bei 80 Grad auf dem Backblech und dann in Marmeladengläser geben!
ja kannst du.. Pilze reinigen, gebrauchsfertig aufschneiden, nicht würzen und portionsweise verpacken Einige Pilzarten wie Hallimasch, Pfifferling, Semmelpilz (Stoppelpilz) eignen sich nicht dazu, roh eingefroren zu werden, weil sie dann bitter werden. Die muss man dann blanchieren.
na klar kannst du pilze einfrieren...was denn für welche?
animantis am 7. Oktober 2008 20:44 DH für alle und DANKE für die schnellen antworten... birkenpilze, parasol, steinpilze man glaubt es kaum und das nahezu mitten in berlin ;-)
Einfrieren geht super! Geschmack bleibt fast erhalten! Trocknen für Saucen auch ganz toll! Ich liebe Pilze!
animantis am 7. Oktober 2008 20:47 die nächsten, die ich finde werde ich im backofen trocknen. merci.
EINFRIEREN ? EINKOCHEN kann man sie auf jeden Fall.
L G
Am besten fertig zubereiten und dann einfrieren.
animantis am 7. Oktober 2008 20:45 das werde ich heute tun, sie sind nämlich bereits fertig, danke.
animantis am 7. Oktober 2008 21:19 tolle seite, vielen dank!
Pilze lassen sich super einfrieren. Da sie aber sehr Wasserhaltig sind wirst Du sehr viel "Tauwasser" bekommen. Wie frische wirst Du sie also nicht verwenden können. Aber für Saucen, Suppen...
Ja das geht prima finde es besser als trocknen
animantis am 7. Oktober 2008 21:17 nochmal herzlichen dank an alle und DH. übrigens waren auch sehr viele hainbuchenröhrlinge dabei, lecker mmmhhh
Klar, kannst Du. Schön säubern, kleinschneiden und ab in den Froster. Ich koche sie ein. Ist auch prima und spart Platz und Strom. Gruß A. P.S.. Welche Pilze hast Du denn gefunden. Habe in den letzten Tagen auch massig gesammelt und eingekocht. Ich esse am liebsten Hallimasch.
animantis am 18. Oktober 2008 19:45 DH danke für deine antwort, hallimasch hat mein opa immer gesammelt (in gruppen wachsend, oder). wo, also an welchen bäumen wachsen die bevorzugt? ich sammle buchenhainpilze, birkenpilze, butterpilze, stein- (wenn ich sie finde) und natürlich parasol, auch sehr lecker, die kann man panieren wie ein schnitzel und da sie kaum einer kennt, gibt es etliche prachtexemplare in den berliner wäldern. ab morgen im bayrischen wald finde ich sicher auch einiges... :-)
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oh super idee :-) DANKE