Liköre kocht man nicht die setzt man an.Hier ein paar Rezepte : http://www.chefkoch.de/forum/2,2,484223/Rezepte-fuer-Pfirsichlikoer.html Da mußt Du runterscrollen.

LG Sikas

Saft reduzieren, damit der Geschmack intensiver wird, Zucker und Vanillezucker nach Bedarf dazugeben, abkühlen lassen.

Auf 1 Liter Saft kommt 1 Flasche (0,7l) 70% Rum.

Den gibts u.a. im Kaufland.

Reduzieren - kochen, damit Wasser verdampft.

Einfach den Schaps, Weingeist dazuleeren - nötigenfalls erwärmen (nicht kochen) bis es eben dünnflüssiger wird.

Dann vom Herd nehmen und den Alkohol (Weingeist, Wodka etc.) einrühren - je nach Wunsch bis etwa 1 Teil Schnaps :15 Teile Saft

Nektarinenkonfitüre mit Mandelblättchen und Pfirsischlikö...

1 kg Nektarinensaft, selbst entsaftet aus frischen Früchten ... Die Säfte mit dem Gelierzucker zum Kochen bringen und vier Minuten sprudelnd ...

http://www.chefkoch.de/forum/2,15,248990/Nektarinenkonfituere-mit-Mandelblaet..