Mein Arbeitgeber hat einen Personalausschuss Gegründet habe ich jetzt ein gesonderten Kündigungsschutz? Ist das sowas wie ein Betriebsrat? Kann mir da jemand weiterhelfen?

Nö, ein Personalausschuss ist kein Betriebsrat. Schon allein die Tatsache, dass der AG diesen Personalausschuss gegründet hat, spricht dagegen.
Nein. Nur ein Betriebsrat ist ein Betriebsrat. Ist Deine GmbH Teil eines öffentlich-rechtlichen Unternehmens? Deutschland oder Schweiz?