Frage von LeckMich94 27.07.2010

original spanisches rezept für churros con chocolate

  • Antwort von Schotenknipser 27.07.2010
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Churros bestehen nicht aus Brandteig (wie in vielen "deutschen" Rezepten), sie enthalten daher kein Fett und Ei, sondern nur Wasser und Mehl. Und die Schokolade dazu ist auch nicht irgendwie heiße Schokolade, sondern die auf spanische Art hergestellte Schokolade, die wird angedickt.

    Beides hier: http://goccus.com/rezept.php?id=2663

    Der Fehler mit dem Brandteig kommt wohl in viele Rezepte rein, weil die Zubereitung dem Brandteig sehr ähnlich ist. Auch Churrosteig wird aufgekocht. Aber eben ohne Fett und Ei. Dadurch wird die Teigkonsistenz eine andere.

  • Antwort von Oreganokraut 05.12.2012
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Hier ist ein richtig leckeres Rezept für Churros con chocolate - ob das original ist, weiß ich jetzt nicht, aber schmecken tut es auf jeden Fall!

  • Antwort von MissMaas 27.07.2010
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    churros

    zutaten (für ca. 25 Stück)

    175 g Mehl

    Salz

    Puderzucker (zum Wenden)

    Pflanzenöl (zum Frittieren)

    zubereitung

    350 ml Wasser mit einer Prise Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Mehl beigeben und mit einem Holzlöffel rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Den Topf vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

    Frittieröl auf 180-190 Grad erhitzen.

    Die abgekühlte Mehlmasse durch einen einen Spritzsack mit Sternaufsatz portionsweise auf Backpapier spritzen. Die Teile in heissem Fett frittieren.

    Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und in Puderzucker wälzen.

    schokoladensauce

    zutaten

    200 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen

    1 TL Speisestärke

    600 ml Milch

    4 EL Zucker

    Mark einer Vanilleschote

    zubereitung

    Schokolade mit 4 EL Wasser in einen Topf geben, unter Rühren schmelzen. Speisestärke mit 1 EL Milch anrühren. Die restliche Milch nach und nach in die Schokomasse rühren, dann Zucker, Vanillemark und Speisestärke unterrühren, unter ständigem Rühren ca. 2 min kochen.

    Durch ein grobmaschiges Netz passieren und zu den heissen Churros servieren.

    (quelle: Simone und Ines Ortega, 1080 Rezepte, Phaidon-Verlag)

  • Antwort von MisterPalm 27.07.2010
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Ahh ich liebe Churros :):)

    http://www.barcelona.de/de/rezept-churros.html

    das SOLLTE original sein, für die Schokolade nimmst du einfach etwas Kuvertüre und erhitzt sie bis sie flüssig is, dann reintunken, fertig :)

  • Antwort von ayanapa 02.09.2012

    also ich war gerade heute an nem strassenfest wo es original spanische churros gab...und wenn ich dieses rezept lese, ist es auch nicht zu 100% korrekt...diese dame sagte mir nämlich, das wichtigste an ORIGINALEN churros, sei das mehl, und zwar ausschliesslich maismehl...das würde geschmack und konsistenz gleichermassen beeinflussen...

  • Antwort von Flicky76 12.02.2011

    Hallo,

    kannst auch mal bei www.kuchen-hit.de schauen. Die haben da auch ein Rezept für Churros. Habs selbst auch schonmal ausprobiert und es war echt easy.

    Vielleicht hilfts ja....

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