Was würdet ihr euren Kindern anziehen?
Wie gesagt, zum Opti-Segeln isses egal, weil die Kinder ja immer in der Naehe vom Ufer sind und man bei schlechtem Wetter mit den Dingern eh nicht rausfahren kann. Ausser bei Regen natuerlich, dann brauchst Du natuerlich wasserdichte Sachen.

Kommt drauf an, wo und wie gesegelt werden soll. IdR würde ich entsprechende regendichte Segelkleidung wie etwa die hier empfehlen: http://awn.de/eshop.php?action=articledetail&ssupplieraid=120396128&position=1&anzahl_treffer=16 (öder so was ähnliches)
Regenabweisende, atmungsaktive Kleidung. Zwiebelprinzip hinischtlich Wetterumsachwung.

Zwangsjacke
sehr sinnvoller Tipp!