Was zeichnet ein "gutes" Olivenöl aus? Es sollte kein 08/15 Öl sein und sowohl zum Kochen, als auch nur so zum Brot schmecken. Worauf muß man beim Kauf achten?
Antworten (9)
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5Antwort von
KajjoKajjo
Kalt gepreßt, "extra virgin" sind die Sorten, die exzellent sind.
Olivenöl eignet sich hervorragend in jeder Form der KALTEN oder warmen Zubereitung, vorausgesetzt man mag den Eigengeschmack.
Olivenöl ist NICHT geeignet zum Erhitzen oder gar zum Braten oder Frittieren -- auch wenn das immer wieder von einigen Ignoranten propagiert wird. Ein hoher Anteil an ungesättigten Fettsäuren ist zwar kalt zu sich genomen sehr gesund, führt aber beim Erhitzen schnell zur Zersetzung des Öls.
Kommentar von PestopappaPestopappa Und nach Erhitzen wirds bitter ;oo)))
Kommentar von wilde13wilde13 DH! Danke für die Antwort. Daß man es nicht zum Kochen verwenden sollte wußte ich überhaupt nicht.
Kommentar von strick4astrick4a Soll ich mal Lachen?? Du wirst doch nicht glauben, das in den Olivenölproduktionsländern mit Maschieneöl gebraten wird.....
LG....strick
Kommentar von PestopappaPestopappa Sie geben es aber zum Schluss dazu ! Sonst nehmen sie Wallnussöl oder Sonnenblumen ( kern ) Öl...
Kommentar von BrigittaBrigitta DH
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2Antwort von
WolpertingerWolpertinger
Ich hatte mal eine Arbeitskollegin deren Vater in Italien sein eigens Olivenöl gemacht hat, das war so lecker, das man das Pur trinken konnte....mmmh schau mal ob Du nicht im Internet jemanden findest der so etwas verkauft.
Kommentar von PestopappaPestopappa Es gibt Massen, nur leider auch viele Nasenbären ;o(((
Kommentar von WolpertingerWolpertinger naja, dann geht einfach nur noch nach Italien fahren und jeden kleinen Bauern auszuprobieren...wenn Du einen gefunden hast schick mir die Kontaktadresse ;))
Kommentar von PestopappaPestopappa Einen ? Ich habe 400 Adressen und beziehe von 3,5... Einen habe ich letzte Woche kennen gelernt... Vielversprechend... Aber ich schmecke den noch ab...
Kommentar von WolpertingerWolpertinger Würde mich über eine Kontaktadresse freuen. Da ich die Arbeitskollegin nicht mehr sehe. Noch habe ich ein bisschen von dem Öl aber bald ist es weg...
Kommentar von PestopappaPestopappa Morse mich mal an... ich tacker Dir ein paar rüber.
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2Antwort von
PestopappaPestopappa
Du kannst Dich nur auf die Stiftung Warenbtest verlassen. Und es gibt ein gelbliches Symbol als Zertifikationszeichen, von denen es max. 18 verschiedene gibt. ein gutes P_Öl erkennt man am Verteilebn des Öls auf der Zungenspitze wobei man Luft zwischen den ( eigenen ) unteren zähnen hindurch zieht... Dann, so das Aroma gut scheint, hast du ein gutes... Ansonsten fallen sogar eigene Firmenpräparate unterschiedlich aus... Es ist ein Naturprodukt... Dafür lieben mich alle ! :oo)))
Kommentar von justikajustika Jo natürlich, wen denn sonst ;o)
Kommentar von strick4astrick4a ...da spricht der Fachmann, kommentarloses DH*****
Kommentar von PestopappaPestopappa Kommentar von PestopappaPestopappa Lecker iat Olivenöl mit eingelegtem Knobi, türk. Kümmel und Rosmarin.
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2Antwort von
ShiraShira
Das Olivenöl von Lidl hat im Test am besten abgeschnitten.
Kommentar von PestopappaPestopappa Das Jahr davor wars aldi... Hmm... nächstes Jahr schauen wir mal ... ( Hast aber recht )
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johmarcjohmarc
Olivenöl ist ein wesentliches Element der Mittelmeerküche, wo es als Allzweckfett eingesetzt wird. Durch seinen hohen Rauchpunkt (natives Olivenöl 190 °C, raffiniertes Olivenöl 220 °C) ist es besonders gut zum Braten und Frittieren geeignet, wie es zum Beispiel in der italienischen und in der spanischen Küche schon immer gehandhabt wird. http://de.wikipedia.org/wiki/Oliven%C3%B6l
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americaamerica
ein gutes olivenöl darf ruhig leicht trübe sein. es gibt gute marken im handel, der liter ab 5 euro kalt gepresst und jungfräulich (vergine)
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Dafür ein DH!