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Olivenöl

gefragt von wilde13wilde13 am 20.03.2008 um 20:53 Uhr

Was zeichnet ein "gutes" Olivenöl aus? Es sollte kein 08/15 Öl sein und sowohl zum Kochen, als auch nur so zum Brot schmecken. Worauf muß man beim Kauf achten?


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HerrLich
beantwortet von HerrLich am 20. März 2008 20:55
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Hier hast Du sämtliche Öle im Test: http://kuerzer.de/z5doqqYlv


Kajjo
beantwortet von Kajjo am 20. März 2008 20:55
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Kalt gepreßt, "extra virgin" sind die Sorten, die exzellent sind.

Olivenöl eignet sich hervorragend in jeder Form der KALTEN oder warmen Zubereitung, vorausgesetzt man mag den Eigengeschmack.

Olivenöl ist NICHT geeignet zum Erhitzen oder gar zum Braten oder Frittieren -- auch wenn das immer wieder von einigen Ignoranten propagiert wird. Ein hoher Anteil an ungesättigten Fettsäuren ist zwar kalt zu sich genomen sehr gesund, führt aber beim Erhitzen schnell zur Zersetzung des Öls.

Kommentar von Fc79fbbeff80352f2626db4f72e0c114smallpippi60 am 20. März 2008 20:56

Dafür ein DH!

Kommentar von Fb044b587ba8fcf786b4d7d5f239f3afsmallPestopappa am 20. März 2008 21:00

Und nach Erhitzen wirds bitter ;oo)))

Kommentar von Simple_avatar10smallwilde13 am 20. März 2008 21:01

DH! Danke für die Antwort. Daß man es nicht zum Kochen verwenden sollte wußte ich überhaupt nicht.

Kommentar von Fc0d271649906bf68421ef985f83eb53smallstrick4a am 20. März 2008 21:01

Soll ich mal Lachen?? Du wirst doch nicht glauben, das in den Olivenölproduktionsländern mit Maschieneöl gebraten wird.....

LG....strick

Kommentar von Fb044b587ba8fcf786b4d7d5f239f3afsmallPestopappa am 20. März 2008 21:03

Sie geben es aber zum Schluss dazu ! Sonst nehmen sie Wallnussöl oder Sonnenblumen ( kern ) Öl...

Kommentar von 40069492edf050d1360aa1dcfc6d09b3smallBrigitta am 21. März 2008 05:12

DH


Shira
beantwortet von Shira am 20. März 2008 20:54
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Das Olivenöl von Lidl hat im Test am besten abgeschnitten.

Kommentar von Fb044b587ba8fcf786b4d7d5f239f3afsmallPestopappa am 20. März 2008 21:07

Das Jahr davor wars aldi... Hmm... nächstes Jahr schauen wir mal ... ( Hast aber recht )


Pestopappa
beantwortet von Pestopappa am 20. März 2008 20:55
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Du kannst Dich nur auf die Stiftung Warenbtest verlassen. Und es gibt ein gelbliches Symbol als Zertifikationszeichen, von denen es max. 18 verschiedene gibt. ein gutes P_Öl erkennt man am Verteilebn des Öls auf der Zungenspitze wobei man Luft zwischen den ( eigenen ) unteren zähnen hindurch zieht... Dann, so das Aroma gut scheint, hast du ein gutes... Ansonsten fallen sogar eigene Firmenpräparate unterschiedlich aus... Es ist ein Naturprodukt... Dafür lieben mich alle ! :oo)))

Kommentar von 297887847996cf2b7bd8b1d137392c4fsmalljustika am 20. März 2008 20:56

Jo natürlich, wen denn sonst ;o)

Kommentar von Fc0d271649906bf68421ef985f83eb53smallstrick4a am 20. März 2008 21:03

...da spricht der Fachmann, kommentarloses DH*****

Kommentar von Fb044b587ba8fcf786b4d7d5f239f3afsmallPestopappa am 20. März 2008 21:13

Kommentar von Fb044b587ba8fcf786b4d7d5f239f3afsmallPestopappa am 20. März 2008 21:15

Lecker iat Olivenöl mit eingelegtem Knobi, türk. Kümmel und Rosmarin.


Wolpertinger
beantwortet von Wolpertinger am 20. März 2008 20:56
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Ich hatte mal eine Arbeitskollegin deren Vater in Italien sein eigens Olivenöl gemacht hat, das war so lecker, das man das Pur trinken konnte....mmmh schau mal ob Du nicht im Internet jemanden findest der so etwas verkauft.

Kommentar von Fb044b587ba8fcf786b4d7d5f239f3afsmallPestopappa am 20. März 2008 21:01

Es gibt Massen, nur leider auch viele Nasenbären ;o(((

Kommentar von B7d6abe5fe68484f92d05ef92d30f748smallWolpertinger am 20. März 2008 21:04

naja, dann geht einfach nur noch nach Italien fahren und jeden kleinen Bauern auszuprobieren...wenn Du einen gefunden hast schick mir die Kontaktadresse ;))

Kommentar von Fb044b587ba8fcf786b4d7d5f239f3afsmallPestopappa am 20. März 2008 21:06

Einen ? Ich habe 400 Adressen und beziehe von 3,5... Einen habe ich letzte Woche kennen gelernt... Vielversprechend... Aber ich schmecke den noch ab...

Kommentar von B7d6abe5fe68484f92d05ef92d30f748smallWolpertinger am 20. März 2008 21:13

Würde mich über eine Kontaktadresse freuen. Da ich die Arbeitskollegin nicht mehr sehe. Noch habe ich ein bisschen von dem Öl aber bald ist es weg...

Kommentar von Fb044b587ba8fcf786b4d7d5f239f3afsmallPestopappa am 20. März 2008 21:35

Morse mich mal an... ich tacker Dir ein paar rüber.


Qetan
beantwortet von Qetan am 20. März 2008 20:55
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Ich nehme das von Aldi, schmeckt gut.


america
beantwortet von america am 20. März 2008 20:57
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ein gutes olivenöl darf ruhig leicht trübe sein. es gibt gute marken im handel, der liter ab 5 euro kalt gepresst und jungfräulich (vergine)


johmarc
beantwortet von johmarc am 20. März 2008 21:11
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Olivenöl ist ein wesentliches Element der Mittelmeerküche, wo es als Allzweckfett eingesetzt wird. Durch seinen hohen Rauchpunkt (natives Olivenöl 190 °C, raffiniertes Olivenöl 220 °C) ist es besonders gut zum Braten und Frittieren geeignet, wie es zum Beispiel in der italienischen und in der spanischen Küche schon immer gehandhabt wird. http://de.wikipedia.org/wiki/Oliven%C3%B6l


Haaza
beantwortet von Haaza am 21. April 2008 13:18
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halte Dich an Kajjo`s Antwort extra virgin ist immer ziemlich gut...


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