Öl an Nudeln?
Lese gerade, dass vergessen wurde Öl ins Nudelwasser zu machen. Ich habe vor kurzem bei Lafer und Lichter von irgend einem dieser tollen Köche gehört, dass man kein Öl ans Wasser machen soll. Welche Erfahrung habt ihr?
Antworten
Kein Öl ins Wasser ist richtig. Sonst nehmen die Nudeln die Soße nicht so gut auf.
Lafer ist ein Honk. Der findet alles lecker. Genauso wie dieser Biolek. Man könnte beiden gedünstete Pferdehoden in Kameldung vorsetzen - sie würden sagen "mhmmmm" und an ihrem Wein süffeln. Bei mir kommt nach wie vor Öl ins Wasser. Von irgendwelchen Fernsehköchen lass ich mir nix sagen.
Da hast du aber kräftig gegen die Sterneköche vom Leder gezogen - hoffentlich wirst du nicht auch so wie ich vom Supp reglementiert :-)
das macht jeder wie nolte, der macht alles wie er wollte...
ich mach es auch, egal was lafer, lichter und co. erzählen.
WolfRichter am 13. April 2008 18:32 Dir muß es ja auch schmecken. :-))
(Ich halte das auch so.)
Man nehme ein gutes, hochwertiges öl... Dann schmecken auch die Nudeln besser... Bei meiner Zugabe vergewaltigter Pesto wäre es eh egal... Man schmeckt es eh net mehr;ooo)
Kurz bevor die Nudeln reinkommen geben wir immer ein paar Tropfen Öl rein. Hat immer geholfen und dem Geschmack nicht geschadet. Da können ein paar Chefköche sagen was sie wollen. Essen muß ich es...die nicht!
Darüber streiten sich selbst die Italiener. Meine Nudeln werden nicht mit Öl überzogen weil sie dann die Saucen nicht mehr so gut aufnehmen können. Weder beim kochen noch hinterher.
ich tu öl rein. und ich finde es schmeckt auch besser so.
Rat von einem Italiener?:Nie Öl ins Nudelwasser, dafür viiiel Wasser!und es klebt bestimmt nichts an.
öl ran an wasser verkleben die nudeln nicht an einander und am topf.lg
da sind die Meinungen sehr zweigeteilt..ich für meinen Teil mache einen Schuß Öl ins Nudelwasser
Wollte ich eben bei der Frage auch schreiben. Es soll kein Öl ins Nudelwasser. Seitdem mache ich es nicht mehr.
Welche Begründung gab es denn dafür? Also ich selbst habe die Erfahrung gemacht, wenn man Öl ins Nudelwasser macht, kleben die Nudeln nicht so sehr, als wenn ich nichts rein mache. Und dies machte schon meine Mutter, meine Oma und meine Uroma.
Kein Öl ins Wasser! Habe es schon von mehreren Seiten her gehört!
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