Die Wärme kann man ganz simpel über ein Thermometer nachmessen, wenn man die Wärmekapazität des Systems kennt. Das CO2 sollte frei werden, da es ein Abfallprodukt bei biologischen Prozessen ist (von der Photosynthese einmal abgesehen). Das kann man dann auffangen (umgestülptes Reagenzglas mit Wasser, ...) und mit Calciumhydroxid nachweisen (es fällt als Kalk aus).