mit großen messern geht das schneiden wesentlich einfacher, und man ist niemals zu ALT um etwas zu lernen. du solltest darauf auchten das das messer gut in der hand liegt und gut ausbalanciert ist, das heißt das die schneide ungefähr genauso schwer ist wie der griff, wenn du das messer am übergang zwischen griff und schneide über einen finger legst, darf es weder nach vorn noch nach hinten kippen. und es sollte natürlich scharf sein. eine glatte schneide würde ich immer bevorzugen, da man diese notfalls leichter nachschärfen kann. eine gute alternative zu metall sind übrigens auch keramikmesser...

Du bist auf keinen Fall zu alt dafür. Ein gutes Messer muss nicht viel kosten, z.B. gibt es bei Ikea schon für 10 Euro große und gute Allzweck messer. Achte darauf das es gut in der Hand liegt, und auch ein Zubehörteil zum schleifen des messers ist von Vorteil. Man sollte das messer nicht umbedingt in den Geschirrspüler tun, lieber mit der Hand spülen. Schneide nicht auf Glas und denk dran das man beim Schneiden das Messer nicht durch drücken auf z.b. das Brot zum schneiden bringt, sondern durch die Zug bewegung. Also nicht drücken, sonder durchziehen.

Mit der Zeit merkst du wie es am besten geht von ganz von alleine.

Das sind meist japanische Hochos... Achtung... Man sollte viel darüber wissen... Erstens: sie sind mordsscharf. Zweitens: sie sind sauteuer... Nimm ruhig eines für etwa 30 Euro von HOME oder vergleichbar. Dann... Am Ender der Schneide sollten sie auslaufen und nicht einen sog . Stopper haben... Ganz wichtig soger !!! Schleifen... Schleifstein kostet etwa 50 Euro...

Nimm nen 1000/3000 er Für Dich gibt es eine Top Adresse im Net... www.feine-werkzeuge.de Dort sind alle utensilien vorhanden und diese Messer hast Du nen Leben lang !!!!!!! Es ist ein geniales Arbeiten damit. Du kannst dir ALLE Infos auf der Site holen !

Viel Spass und liebe Grüße an Die auf der Site ;oo)))

Wenn du nicht an Demenz oder Parkinson leidest bist du nicht zu alt dafür.

Ich nehme auch nicht die ganz grossen Kochmesser, vor denen habe ich Respekt. Aber mit ein bischen Übung kannst Du natürlich lernen, mit den grossen umzugehen. Einfach trainieren und auf die Fingerhaltung achten, dann schneidest Du Dich auch nicht. Allerdings diese Fingerhaltung ist gewöhnungsbedürftig, ich übe auch noch.

Mit einem großem Messer schneidest Du. Schneiden ist die Bewegung vor und zurück. Mit kleinen Messer drückt die Hausfrau eher als das sie schneidet.

Kauf Dir lieber gleich ein vernünftiges Messer, wie z.B. das HAIKU Santoku (Stiftung Warentest GUT), das auch z.b. Kolja Kleeberg oder ich benutzen. Das ist mit 16 cm Klinge kein Riesenmesser, sehr scharf, hält die Schärfe lange und ist leicht zu bedienen. Viel Neues musst du nicht lernen.

Nur solltest Du wie oben beschrieben, lieb zu Deinem Messer sein und es gut pflegen, damit es ewig hält! Dazu gehört auch ein guter Schleifstein.