Muss man Grünkern und Dinkel unterschiedlich lang kochen?
Und wenn ja, wie lang? Habe auch gehört, man müsse Dinkel vor dem Kochen einige Stunden einweichen? Muss man das? Oder reicht doch lange kochen?
Antworten
Ich weiche weder noch ein.
Beim Dinkel habe ich Perldinkel, dessen Schale etwas geschliffen ist. Ich glaube, deswegen gehts bei mir schon mal schneller. Aber auch sonst weiche ich nix ein. Koche lieber ein paar Minuten länger (ausgenommen sind da jetzt Hülsenfrüchte, aber das ist ein anderes Thema...) Ich hab noch nie auf die Uhr geschaut, mache ja währenddessen immer andere Dinge wie Gemüseschnippeln etc. Ich schätze, dass der bei mir so um die 30 Minuten kocht. Dann lass ich ihn aber noch etwas ausquellen.
Tipp: Wenn du mal welchen kochst, dann gleich mehr - der läßt sich gut einfrieren. So gehts dann schneller ;-)
Grünkern: hier nehme ich immer den geschroteten, der braucht vielleicht so 20 Minuten.
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Danke sehr für deine schnelle ausführliche Antwort! Der Tipp mit dem Einfrieren ist gut.. Bei dem Dinkel, den ich hier habe steht einfach nur "Dinkel" drauf, keine Ahnung also welche Sorte es ist.