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Ja, den ganze Pflanze musst du zurück schneiden,wenn er im Freien steht.Bei Pampasgrass im Topf kann ich es dir nicht sagen.

Freilandpflanzen bitte erst im Frühjahr schneiden. In die abgeschittenen hohlen Stengel läuft sonst Wasser, das im Winter gefriert und die Wurzeln faulen lassen kann. Gilt übrigens für alle Pflanzen mit hohlen Stengeln, auch wenn es nicht so "aufgeräumt" im Garten aussieht.

Ich habe gute Erfahrungen damit gemacht, Gräser vor dem Winter noch nicht zurück zu schneiden, sondern über den Winter die Grashalme zusammen zu binden. Durch den Rückschnitt vor dem Winter kann Feuchtigkeit in die Schnittstelle kommen und zu einer Verfaulung der Pflanze führen. Ausserdem bildet die zusammengebundene Pflanze noch selber einen guten Frostschutz. Nach dem der ärgste Frost vorbei ist, schneide ich die Gräser dann im Frühjahr zeitig zurück und dann treiben sie sehr gut aus. Viel Glück mit dem Pampasgras - auch im nächsten Jahr.