stimmt, grüner Spargel muss nicht geschält werden. Was ich noch zur zubereitung errgänzen kann: grüner spargel muss viel kürzer gekocht werden. Schneide in doch in querstreifen (diagonalestreifen). dadurch ist er viel handlicher auf der gabel und sieht wunderbar lecker auf dem teller aus.

Nein, muss nicht geschält werden. Auch nicht an den unteren Enden. Ich selbst breche allerdings die unteren Enden ein wenig ab, weil diese oft etwas hart sind. Tipp für die Zubereitung: Einfach den Spargel kurz in Butter anbraten, etwas salzen und gegen Ende eine halbe Zitrone darüber auspressen (ca. 5-10 Minuten braten, je nach Belieben und "Weichheitsgrad").

Genau ... grüner Spargel hat eine kürzere Garzeit von 5 - 8 Minuten, je nach Stärke. Schälen musst du ihn nicht. Ich breche ihn von unten her ab. Er bricht dann nämlich genau an der Stelle, wo das holzige Ende beginnt. Diese abgebrochenen Endstücke kannst du später oder am nächsten Tag wieder in den Kochsud geben und eine gute Spargelsuppe daraus machen :-)

http://www.spargelseiten.de/rezepte.html

Alle Rezepte für weißen Spargel kannst du auch mit grünem machen, er schmeckt etwas würziger und ist auch noch gesünder. Guten Appetit!