Muscheln kochen für Anfänger, welcher Sud gelingt auch beim ersten Mal?
Ich möchte gerne dieses Wochenende Muscheln zubereiten. Da ich dies zum ersten Mal mache, brauche ich einen unklompizierten, aber natürlich sehr gut schmeckenden Sud. Habt ihr einen Rezeptvorschlag?
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Vom Fragesteller als hilfreichste Antwort ausgezeichnet
ich mag muscheln am liebsten ganz einfach in einem weißwein-knoblauch sud.
du brauchst:
ca. 2 kg Muscheln (zb Miesmuscheln oder Venusmuscheln)
1 Zwiebel
3-4 Knoblauchzehen
1 frische rote Chili, jeweils grob gehackt
3/4 l trockenen Weißwein
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
Zuerst mal die Muscheln gründlich säubern (waschen, abbürsten, etc.), geöffnete Muscheln wegwerfen.
Dann in einem großen topf den Wein mit den gewürzen zum Kochen bringen.
Wenn der Sud kocht die Muscheln rein, Deckel drauf, ca. 10-13 min warten. Muscheln die dann noch geschlossen sind rausfischen und wegschmeißen.
Die anderen im Sud in einer schönen großen Schüssel servieren. Und unbedingt frisches Weißbrot dazu, zum auftunken.
Sehr schlicht, sehr lecker!
kann eigentlich nix schief gehen.
wenn du magst kannst du noch ein, zwei geschälte und grob gewürfelte tomaten im sud mitkochen, auch etwas suppengemüse (sellerie, lauch, karotten) kann man dazugeben, muss aber nicht sein.
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In einen hohen Topf Zwiebeln und Speck andünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen. nach Belieben fein geschnittene Möhren- und Porreestreifen dazu. Ca 1/4 L trockenen Weißwein und einen guten Becher Sahne. Mit Pfeffer würzen. In dem Sud Muscheln garen. Super lecker! Guten Appetit!
Gemüsebrühe für Muscheln - grauenhaft
Jeder wie es ihm oder ihr gefällt. Ich finds würziger als nur Wasser zu nehmen.
noch schlimmer ist der speck
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