ich mag muscheln am liebsten ganz einfach in einem weißwein-knoblauch sud. du brauchst:
* ca. 2 kg Muscheln (zb Miesmuscheln oder Venusmuscheln) * 1 Zwiebel * 3-4 Knoblauchzehen * 1 frische rote Chili, jeweils grob gehackt * 3/4l trockenen Weißwein * 1 Lorbeerblatt * Salz, Pfeffer

Zuerst mal die Muscheln gründlich säubern (waschen, abbürsten, etc.), geöffnete Muscheln wegwerfen. Dann in einem großen top den Wein mit den gewürzen zum Kochen bringen. Wenn der Sud kocht die Muscheln rein, Deckel drauf, ca. 10-13 min warten. Muscheln die dann noch geschlossen sind raufischen und wegschmeißen. Die anderen im Sud in einer schönen großen Schüssel servieren. Und unbedingt frisches Weißbrot dazu, zum auftunken. Sehr schlicht, s e h r lecker!

Ich mach oft Spaghetti mit Vongole. Muscheln in eine Pfanne geben, Deckel darauf, und abwarten bis sich alle Muscheln geoeffnet haben. Dann filterst du den Sud. In einer anderen Pfanne nimmst du Olivenoel,Petersilie,Knoblauch und wenn du es ein wenig scharf magst, Pepperoni. Laesst alles ein wenig anschwitzen. Fuegst die geoeffnete Muscheln hinzu und loescht dann mit Weisswein ab. Sud dazu und fertig. Nicht salzen. Dann lieber etwas mehr Salz zum Kochwasser fuer die Spaghetti hinzu tun.

Hier hast du 115 Rezepte dazu zum aussuchen

http://www.kochmeister.com/s/muschel+rezept

hey, hapebue, willst du beim perfektem dinner mitmachen?? kann dir leider nicht helfen, hört sich aber trotzdem alles lecker an.