Molke
Zehlendorf1962 am 24.02.2008 um 22:24 Uhr
Woraus wird Molke nun eigentlich hergestellt? Ich meine, sie entsteht bei der Käseproduktion, mein Mann sagt aber, sie entsteht beim Klären von Butter. Weiß jemand eine Antwort?
Weitere Fragen zu verwandten Themen finden Sie hier:
Antworten
Du hast prinzipiell schon recht: http://de.wikipedia.org/wiki/Molke
Häufiger ist aber die im Artikel später erwähnte Molke, die direkt aus Milch durch Milchsäurebakterien hergestellt wird -- die wird heute in Erfrischungsgetränken und Milchprodukten weiterverarbeitet.
MOLKE ist die flüssigkeit, die bei der herstellung von butter entsteht. schlge einmal sahne zu weit, so gerinnt sie und verklumpt. das wasser das übrig bleibt ist die molke. beim klären von butter (klarkochen) zum beispiel für sauce hollandaise entsteht unten eine flüssigkeit die als molke bekannt ist.
ganz simpel gesagt - molke ist butterwasser
mitra54 am 25. Februar 2008 13:12 Ganz schön traurig, daß das hier nur einer richtig beantwortet. Dafür dann aber super gut. Ich dacht sowas gehört zur Allgemeinbildung.
nudldickedirn am 29. Februar 2008 10:30 na wenigstens seid ihr beide euch einig. aber ich glaube ihr verwechselt da was. was bei der butterherstellung uebrig bleibt ist eher buttermilch. falls ihr andere quellen habt, die diese butter-molke-theorie belegen, dann werde ich meinen bisherigen wissenstand aendern.
aus dem "Käsewasser" - Männer wissen nicht alles, aber das immer öfter
Molke ist die Flüssigkeit, die sich absetzt, wenn Milch sauer wird. Die Sauermilch ist weiß und dick ('Dickmilch'), die Molke eher klar und gelb-grünlich. Im Haushalt wurde früher die Sauermilch in ein sehr feines Haarsieb gegeben, die herauslaufende - tropfende Molke aufgefangen und oft weggeschüttet, weil ihr Nährwert nicht immer erkannt wurde. Die Dickmilch wurde Quark.
Neu hier?
Jetzt kostenlos registrieren
und gutefrage.net werbefrei nutzen.
5 Antworten pro Minute
Jetzt entdecken!
