"Molekulare Küche" Kochen mit Stickstoff und Bunsenbrenner

Jeder weiß, wie eine Paprika aussieht und schmeckt. Ins Zweifeln könnte man allerdings geraten, wenn man sich an die "Molekulare Küche" wagt: Hier geben Köche den Speisen neue Formen - und Eigenschaften. Die Pflaumen bizzeln wie Strom auf der Zunge, die Paprika ist eckig, der Espresso sieht wie Kaviar aus. Das Motto: Dem Gehirn einen Streich spielen, für ein neues Geschmackserlebnis.

http://www.br-online.de/bayerisches-fernsehen/lavita/lavita-essen-molekulare-kue...

Kochen mit Kenntnisse der Chemi.

Liebe dschinghi,

ich habe das dieser Tage im Fernsehen gesehen. Danach ist sind es Rezepte und Essen die so eigenartig sind in ihrem Geschmack, dass man denkt sie passen ja gar nicht zusammen. Fängt teilweise schon bei Schokolade mit Käsefüllung an, Fisch mit Spargel und Eis, Schnitzel mit Schokoladensoße und Erdbeeren, Gehacktes mit Blüten von der Brunnenkresse und so weiter. Also alles was sich unsereins nicht im Traum vorstellen könnte, was schmeckt. Hoffe ich konnte Dir was helfen. Ansonsten findest Du vielleicht auch noch was unter Wiki.

Dir noch einen schönen Tag und liebe Grüße sendet Dir die Rea aus Lycos

Das ist vorallem alles "geschäumt".....und ganz eigenartige Zusammenstellungen...ok ich bin kein Gourmet und werd es wohl auch nie, aber ich fand das schon ganz schön widerlich...ach ja, und das Essen sieht nicht mehr so aus wie es eigentlich aussehen sollte. http://de.wikipedia.org/wiki/Molekulark%C3%BCche