Hallo, wie ist die Milchfettzusammensetzung im Winter und im Sommer? Ist das Milchfett im Sommer weicher-bzw flüssiger, weniger viskos?
guten abend
ich weiss es leider nicht genau. aber ich vermute mal, das es gewisse unterschiede gibt. alleine schon durch die ernährung der milchkühe. im sommer bekommen die wohl eher gras im winter eher heu oder so fertigfutter.
es gibt ja auch sogenannte maibutter.
bei kühen, die nur im stall stehen und immer das gleiche futter bekommen sind die unterschiede sicher ganz gering in bezug auf die jahreszeit.
tschüss burki