Frage von Einmaliqx3, 31

Milch sauce mit dinkelkleie?

Hallo!

Wollte heute eine Milchsauce kochen, und hab kein mehl mehr. Kann ich dir sauce nun auch mit Dinkelkleie eindicken? Bzw wie viel ( in welchem Verhältnis) soll ich nehmen?
Und hat jemand ideen wie ich das ganze verfeinern könnte? Kräuter, gewürz, Zwiebel anbraten usw..
( kann leider überhaupt nicht kochen 😂)

Lg :)

Antwort
von flaglich, 14

Im Mehl dickt die Stärke. Kleie ist das was übrig bleibt wenn die Stärke aus dem Getreide gezogen wurde. Kleie ist die NichtStärke. Was soll da dicken?

Antwort
von nutzernaemchen, 22

Dinkelkleie würde bestimmt unappetitlich aussehen. Und es kommt darauf an, wozu du die Milchsauce machst. Zu Fisch: Dill und Zitrone. Zu Fleisch: Knoblauch. Zu Gemüse: Muskat und Pfeffer. 

Mit glasig angebratenen Zwiebelwürfelchen gehen alle Saucen. Eine Milchsauce kann man auch gut andicken, indem man ganz zum Schluss eiskalte Butterwürfel unterrührt.

Antwort
von AuroraRich, 20

Ich kann mir nicht vorstellen, dass das mit Kleie sonderlich gut wird.

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