Frage von XxmisterybluexX, 44

Milch ersatz zum backen?

Ich will laktosefrei backen , wie kann ich milch ersetzen? Damit mein ich nicht andere milcharten wie reismilch, ich meine z.bsp. wasser.

Expertenantwort
von Vivibirne, Community-Experte für backen, 17

Du kannst es mit Wasser ersetzen aber probiere den teig vorher, falls er nicht schmeckt, gib etwas Zucker dazu.
Hier ein rezept:
1 tasse öl
1 Tasse Wasser
1 tasse backkakao
2 tassen zucker
4 eier
1 pck Backpulver und vanillezucker
1,5 Tassen Mehl

Antwort
von Starrily, 24

Welcher Kuchen soll es denn werden? Man kann z.B. einen Schoko Kuchen super mit Orangensaft backen oder Kirschsaft wenn später auch Kirschen in den Teig/Kuchen kommen.

Es gibt auch sehr leckeren Fantakuchen...

Antwort
von Silberherz22, 15

Ich vertrage Milch auch nicht gut und verwende meistens laktosefreie Milch😊

Antwort
von gadus, 15

Schau einmal hier:http://www.chefkoch.de/rs/s0/kuchen+ohne+milch/Rezepte.html   LG  gadus

Antwort
von Kayseriii, 25

Ja mit Wasser halt aber ob es schmeckt keine Ahnung

Antwort
von wernher88, 19

Theoretisch sollte das klappen. Milch ist eine Emulsion aus Wasser und Öl, Milchzucker und Proteinen. Wenn man es ersetzt durch Wasser und etwas Fett, dann könnte schon etwas dabei herauskommen.

Antwort
von LotteMotte50, 14

entweder Laktose freie Milch oder eben Wasser 

Antwort
von Vanessa8910, 11

Es gibt auch Laktose freie milch

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